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Receta de Dulces cañoncitos sicilianos

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Ingredientes

Masa

  • 300 g de harina,
  • 2 cucharadas de azúcar impalpable,
  • 1 cucharadita de sal fina,
  • ½ taza de vino Marsala,
  • 1 huevo.

Relleno

  • ½ kg de ricota,
  • 200 g de azúcar impalpable,
  • 1 taza de pistachos pelados,
  • 1 taza de pepitos de chocolate,
  • 1 taza de cerezas descarozadas,
  • 1 huevo extra para pintar

Preparación

  1. Colocar en un bol la harina tamizada con la sal fina y azúcar. Realizar una corona e incorporar en el centro el huevo batido y el vino Marsala.
  2. Unir todos los ingredientes hasta conseguir una masa lisa y homogénea.
  3. Cubrir con papel film y reservar en la heladera durante dos horas.
  4. Transcurrido ese tiempo espolvorear la masa con harina y estirar finamente a palote. Cortar rectángulos de 12 centímetros.
  5. Enharinar cilindros de metal o de madera y arrollar los rectángulos formando tubos parejos. Pintar el pliegue de masa con huevo batido.
  6. Freír con abundante aceite a temperatura moderada. Reservar sobre papel absorbente y espolvorear con azúcar extra. Retirar los tubos.
  7. Mezclar ricota bien escurrida con azúcar, pepitos de chocolate, pistachos y cerezas picadas.
  8. Mezclar y reservar la crema dentro de una manga. Rellenar los cañoncitos y servir.
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