LA NACION

Receta de Pancitos de pistachos y queso

Ingredientes

  • 1 cebolla de verdeo
  • 500 g de harina
  • 10 g de sal
  • 30 g de levadura fresca
  • 1 cda. de azúcar
  • 3 cdas. de aceite
  • 250 cc de agua
  • 200 g de queso de cabra
  • 100 g de pistachos
  • aceite para saltear

Preparación

  1. Rehogá el verdeo picado en un hilo de aceite.
  2. Hacé un volcán con la harina y la sal, en el centro desgraná la levadura, agregá el azúcar, el aceite y el agua.
  3. Tomá el bollo. Amasá enérgicamente 10 minutos.
  4. Abrí la masa y añadile la cebolla, el queso desgranado y los pistachos troceados.
  5. Con suavidad seguí amasando para incorporar todos los ingredientes hasta que queden distribuidos de manera uniforme.
  6. Dejá descansar la masa 1/2 hora, tapada y en un lugar templado.
  7. Cortala en 20 porciones y bollá.
  8. Distribuí en moldecitos de budín individuales de 10 cm de alto.
  9. Llevá a horno precalentado fuerte 20 minutos hasta que los pancitos se doren.
  10. Dejalos enfriar sobre una rejilla.

Aplaná los bollitos dándoles forma rectangular, te quedan como mini ciabattas.

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