LA NACION

Receta de Ensalada de quinoa, hinojo y pomelo rosado

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Por Vinciane Smeets

Ingredientes

  • 250gr de quinoa cocida
  • 1 hinojo grande
  • 2 pomelos rosados
  • Aceite de oliva c/n

Preparación

  1. Hervir la quinoa y dejarla enfriar.
  2. Rallar (o cortar muy fino) el hinojo, agregarlo a la quinoa
  3. Rallar la piel de 1 pomelo previamente lavado. Reservar
  4. Pelar los pomelos a vivo recuperando el jugo.
  5. Mezclar la quinoa con el hinojo y los pomelos
  6. Preparar una vinagreta con la ralladura y el jugo de pomelo y aceite de oliva
  7. Servir bien frío
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