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Receta de Buñuelos de zucchini

El secreto para hacer unas mini tortillas con zapallitos largos o redondos y que salgan ricas, suaves y esponjosas.

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Buñuelos de zapallitos largos o zucchini.
EntradasGuarnicionescocina italiana
Tiempo de cocción: 20 min.
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo total: 40 min.
Porciones: 12

Ingredientes

  • Zapallitos largos (zucchini), 2
  • Huevo, 2
  • Perejil, un puñado
  • Cebolla, 2 chicas
  • Harina, 1/2 taza
  • Polvo de hornear, 1/2 cucharadita
  • Sal y pimienta, a gusto
  • Aceite, c/n para freir

Preparación

  1. Picar el zapallito, la cebolla y el perejil. Reservar.
  2. Si los buñuelos de zapallitos se harán en el horno en lugar de fritos, es el momento de precalentar el horno a fuego fuerte (200 °)
  3. Escurrir la mezcla de vegetales y salpimentar.
  4. En un bol mezclar los vegetales picados y escurridos con el huevo batido, la harina y el polvo de hornear. Llevar por 10 minutos a la heladera o freezer para que la pasta que tome consistencia (paso opcional).
  5. En una sartén llena con aceite caliente poner cucharadas de la pasta y dorar de ambos lados (unos 2 min de cada lado) haste que se formen los buñuelos. Retirar uno por uno con espumadera, colocar sobre papel de cocina oara que absorba el exceso de aceite y servir.
  6. Si van al horno, colocalos en una fuente para horno untada con aceite. Cuando la base está dorada, darlos vuelta y continuar la cocción hasta que los buñuelos estén secos de ambos lados.

Los buñuelos son una forma fácil, rápida y rica de cocinar todo tipo de verduras; y los buñuelos de zucchini tienen una suavidad extra. Eso se debe a este vegetal es particularmente pulposo y permite incorporar aire a la preparación. Los buñuelos fritos o al horno son fáciles de hacer. Son ideales para comerlos con la mano, llevarlos a la playa o tenerlos como opción para cualquier momento del día. Los buñuelos de zucchini son siempre ricos, fríos o calientes.

Tips para hacer los buñuelos de zapallito largo (zucchini)

  • Se puede reemplazar el zapallito largo de los buñuelos por zapallito redondo.
  • A la receta de buñuelos de zucchini se les puede poner zanahoria hervida o rallada muy finita cruda. Hay que reemplazar un zapallito por una zanahoria.
  • Los buñuelos de zapallito quedan riquísimos con ajo o con queso rallado dentro de la mezcla.
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