Receta de Chorizo a la pomarola

Name: Chorizo a la pomarola
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Argentina
Ingredients: Chorizos Bombón, 8; Cebolla, 1; Ajo, 1 diente; Aceite, 2 cucharadas; Pimiento morrón rojo, 1; Sal, 1 pizca; Pizca, 1; Pimienta, 1 cucharadita; Ají molido, 1 cucharadita; Pimentón dulce, 1 cucharada; Tomate, 1 lata; Agua caliente, c/n; Caldo de verduras, 1/2 taza; Laurel, 1 hoja

Un plato espectacular, muy fácil de hacer, que lleva una salsita casera de tomate con morrones, cebolla y laurel, como la hacían nuestras abuelas

Ingredientes

Chorizos Bombón, 8
Cebolla, 1
Ajo, 1 diente
Aceite, 2 cucharadas
Pimiento morrón rojo, 1
Sal, 1 pizca
Pizca, 1
Pimienta, 1 cucharadita
Ají molido, 1 cucharadita
Pimentón dulce, 1 cucharada
Tomate, 1 lata
Agua caliente, c/n
Caldo de verduras, 1/2 taza
Laurel, 1 hoja

Preparación

En una olla con abundante agua poner a hervir los chorizos durante unos 10 minutos. Colar y reservar.
Cortar las verduras en tiras finas y picar el ajo.
En una sartén con aceite caliente rehogar la cebolla y el ajo.
Agregar los morrones y los condimentos. Continuar rehogando hasta que los morrones estén tiernos y luego agregar el tomate en lata triturado o cortado concasé.
Verter el caldo, el agua y agregar la hoja de laurel entera o cortada al medio. Cocinar revolviendo con cuchara de madera por uno o dos minutos, tapar y continuar la cocción de la salsa pomarola durante 8 minutos con la sartén tapada a fuego bajo.
Colocar los chorizos en la salsa y continuar cocinando todo junto durante dos o tres minutos. Servir los chorizos a la pomarola acompañados con papas al natural o con puré de papas.

La salsa pomarola que se usa con estos chorizos, es una salsa italiana hecha a base de tomates y es ideal para utilizar como fondo de cocción de carnes y embutidos. Estos chorizos a la pomarola son un plato muy aclamado de la cocina italiana y también de la española. Los chorizos a la pomarola siempre son bien recibidos.

Tips para hacer los chorizos a la pomarola

La clave para que los chorizos a la pomarola resulten en un plato delicioso y que no caiga pesado; es desgrasar los chorizos. Por eso se hierven previamente en agua, donde dejaran la grasa excesiva.
Para ahorrar algunos pasos se puede comprar la bandeja que ya trae cortadas la cebolla y los morrones, para hacer más rápido la receta de chorizos a la pomarola.
En lugar de chorizos se puede hacer esta receta con salchichas o con trocitos de carne de ternera.