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Receta de Pinchos de choclo y panceta

Un súper aperitivo esta croquetas de choclo y panceta servidas como pinchos para bandejear mientras esperan la cena. Facilísimas.

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Ingredientes

  • Choclos 2 unidades
  • Aceite 1 cucharada
  • Panceta picada 50 g
  • Cebolla picada 1
  • Huevos 2
  • Leche 1/2 taza
  • Queso provolone rallado 1 taza
  • Hojas de perejil picado 2 cucharadas
  • Harina 000 1 taza
  • Polvo para hornear 1 cucharada de té

Preparación

  1. Cocine el choclo en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Deje enfriar. Separe los granos.
  2. Dore la panceta y la cebolla en una sartén con el aceite a fuego mediano hasta que estén crujientes.
  3. Coloque en una procesadora harina, polvo de hornear, sal, huevos, leche, queso y perejil. Procese hasta unir.
  4. Agregue a la procesadora los granos de choclo y procese sin hacer una crema (que se noten un poco los granos).
  5. Vierta la preparación en un bol y agregue la panceta y la cebolla. Si la consistencia de la masa está muy líquida incorpore 1 o 2 cucharadas de harina.
  6. Coloque en una sartén con aceite caliente 2 o 3 cucharadas de la preparación y cocine durante 3 minutos de cada lado o hasta que estén dorados. Manténgalos tibios hasta que termine con toda la preparación.
  7. Sírvalos solos o con una salsa criolla.

Salsa criolla: mezcle 3 tomates apenas procesados, 1 cebolla finamente picada junto con 1 diente de ajo, sal, pimienta y 1 pocillo de aceite de oliva.