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Receta de Ensalada mediterránea

Existen distintas versiones de este plato lleno de vegetales frescos, combinados con proteínas animales y grasas saludables como el aceite de oliva extra virgen. La clave es que sea un plato liviano.

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Ensalada mediterránea.
EntradasGuarniciones
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo total: 20 min.
Porciones: 4

Ingredientes

  • Lechuga, 1
  • Tomate, 2
  • Atún enlatado, 1
  • Maíz dulce, 1 lata
  • Aceitunas negras y verdes descarozadas, 100 g
  • Huevo (duro), 3
  • Cebollas, 1
  • Zanahoria, 1
  • Sal, a gusto
  • Pimienta, a gusto

Vinagreta

  • Aceite de oliva prensado en frío, 5 cucharadas
  • Vinagre blanco o de manzana, 2 cucharadas
  • Mostaza de Dijon, 1/2 cucharadita

Preparación

  1. Lavar, escurrir y cortar las hojas de lechuga. Ponerlas en una fuente armando un colchón.
  2. Lavar y picar los tomates y las cebollas de la forma deseada (recomendamos en gajos y en tiras, respectivamente). Disponerlos sobre el colchón de lechuga.
  3. Pelar y cortar en tiras finitas las zanahorias. Sumarlas a la fuente de la ensalada..
  4. Pelar los huevos duros, cortarlos en rodajas y llevarlos a la fuente. Cubrir con aceitunas descarozadas enteras o cortadas al medio.
  5. Escurrir el atún enlatado y distribuirlo sobre la ensalada
  6. Espolovorear los granos de maíz dulce y la ensalada estará lista para aderezar.
  7. Preparar el aderezo mezclando todos los ingredientes en un bol; batir bien durante 10 segundos para emulsionar y verter sobre la ensalada. Servir.

Los ingredientes mediterráneos clásicos componen esta receta de ensalada súper simple. Está llena de verduras y proteínas magras como el atún y la clara de huevo. Resulta muy sabrosa, fresca y con alto poder de saciedad. Además de la mezcla de sabores de los ingredientes frescos lleva un aderezo sencillo que resalta el conjunto con el equilibrio perfecto. La ensalada mediterránea tiene varias versiones, pero esta, sin dudas, es una de las mejores.

Tips para hacer la ensalada mediterránea

  • Calcular una o dos cucharadas de atún por persona y no más de un huevo por cada comensal al momento de servir la ensalada mediterránea.
  • Un buen aceto balsámico de Módena, resaltará aun más el sabor de la ensalada mediterránea.
  • Se le puede sumar pepino en rodajas o semillas a la ensalada mediterránea.
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