Cortar rodajas de pan, tostarlas en horno o sartén de lado y lado. Frotarlas con ajo de ambas caras y rociar con aceite de oliva. Salpimentar y reservar herméticamente en bolsas o frascos con tapa.
Cortar zapallitos en rodajas y cocinarlos al vapor hasta que estén tiernos.
En una sartén profunda trasparentar ajo picado y cebolla en láminas. Agregar hongos fileteados, granos de choclo y repollo en tiras.
Cocinar a fuego bien fuerte durante 5 minutos.
Agregar los zapallitos, bajar el fuego a mínimo e incorporar los huevos para cubrir la sartén. Salpimentar, condimentar con romero picado y mezclar ligeramente todos los ingredientes. Retirar y servir el batido tibio sobre las tostadas crujientes.
