Receta de Sopa crema de verduras

Name: Sopa crema de verduras
Yield: 10
Ingredients: 50 cc de aceite; 1 cebolla; 2 zanahorias; 1 nabo; 1 puerro; 1 rama de apio; 1/2 repollo; 1 zapallito; caldo o agua, c/n; sal, a gusto; 1 taza de porotos; 2 papas; 1 trozo de zapallo o calabaza; 100 grs de fideos mostacholes

Ingredientes

Para el fermento

50 cc de aceite
1 cebolla
2 zanahorias
1 nabo
1 puerro
1 rama de apio
1/2 repollo
1 zapallito
caldo o agua, c/n
sal, a gusto
1 taza de porotos
2 papas
1 trozo de zapallo o calabaza
100 grs de fideos mostacholes

Preparación

Dorar en el aceite la cebolla picada y agregarle las zanahorias, el nabo, el puerro, el apio, el repollo y el zapallito todo cortado en pequeños dados.
Rehogar unos minutos las verduras y agregar un poco de caldo o agua, condimentar y cocinar a fuego suave hasta que hierva.
Añadir los porotos previamente cocidos y seguir cocinando por unos 5 minutos más; agregar las papas y el zapallo, ambos cortados en cubos, y un poco más de caldo.
Unos diez minutos después, incorporar los mostacholes y dejar hervir toda hasta que la pasta esté a punto.
Servir cada porción con un buen puñado de queso de rallado.