LA NACION

Receta de Sopa de garbanzos

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Ingredientes

  • 3 tazas de garbanzos cocidos
  • 1 cebolla
  • 1 rama de apio
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 3 hojas de laurel
  • 4 rodajas de jengibre pelado
  • 1 pechuga de pollo
  • con hueso y sin piel
  • cilantro
  • granos de pimienta negra

Preparación

  1. Cortar la cebolla en cuartos, el apio y el puerro, en trozos grandes. Colocarlos en una olla con 2 l de agua.
  2. Agregar la pechuga, los dientes de ajo sin piel, el laurel, granos de pimienta machacados y el jengibre; cocinar a fuego medio 25 minutos.
  3. Apagar la hornalla y retirar la pechuga. Colar el caldo, separando los vegetales.
  4. Volver el líquido a la olla y agregar los garbanzos. Incorporar la carne de pollo desmenuzada, cocinar 10 minutos más y retirar.
  5. Condimentar con sal, pimienta y hojas de cilantro. Servir en cazuelas.
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