Para combatir la ola polar: la receta de vorí vorí rica en nutrientes y de bajo costo

El vorí vorí es una receta que tiene su origen en Paraguay, de raíces guaraníes. Debido a sus ingredientes y forma de preparación, es una opción saludable y digna para combatir el frío en familia. Enterate cómo hacerla en simples pasos.

El nombre de esta receta se vincula con la manera en que los indios guaraníes tenían para hablar en plural. Repetir dos veces la misma palabra significaba abundancia. Además, "Vorí" en español se traduce como “bolita”, en referencia a las esferas de harina de maíz que protagonizan este menú histórico.

Ingredientes:

• 1 pollo entero
• 1 cebolla picada
• 1 morrón picado
• 2 dientes de ajo picados
• 2 tomates picados
• 2 cucharadas de aceite
• Sal, pimienta y comino a gusto
• Agua (aprox. 1,5 litros)

Para las bolitas (vorí vorí):

• 2 tazas de harina de maíz (fina o ‘harina paraguaya’)
• 1 taza de queso fresco duro
• 1 huevo
• Agua o caldo (cantidad necesaria)

Paso a paso:

• Prepará el caldo: en una olla grande, calentá el aceite y dorá el pollo hasta que tome un poco de color. Agregá la cebolla, el ajo, el morrón y los tomates. Sofreí por unos minutos. Salpimentá a gusto y añadí comino.
• Por último, cubrí con agua y dejá hervir a fuego medio por 30-40 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.
• Mientras, hacé las bolitas. En un bowl, mezclá la harina de maíz con el queso desmenuzado. Agregá de a poco el agua o caldo y el huevo, hasta obtener una masa que no se pegue en las manos.
• Formá pequeñas bolitas del tamaño de una nuez o menos.
• Cuando el pollo esté cocido, bajá un poco el fuego y empezá a echar las bolitas al caldo, una por una.
• Cociná por 10-15 minutos más, hasta que las bolitas suban a la superficie. Eso quiere decir que están listas.
• Añadí sal y condimentos.

Tips adicionales:

• El vorí vorí se sirve en caliente. Podés esparcirle perejil picado cuando esté en el plato. Esto le provee de un sabor inigualable.
• Si preferís evitar la carne, podés suprimir el pollo y reemplazarlo por caldo artificial para que tenga gusto a carne.
• Acompañá la comida con pan casero para que la experiencia sea completa.

Conocé la nueva plataforma culinaria con recetas variadas y probadas, guías de cocina, masterclasses y mucho más, para inspirarte a cocinar y a comer mejor.

Ir a Foodit

Sin harina ni azúcar. Cómo hacer cuadraditos keto de limón y chocolate blanco en pocos minutos

El secreto. Los chefs vascos coinciden: “Para que las lentejas queden perfectas se necesita aceite de oliva, ajo y pimentón”

Truco infalible. Los cocineros se plantan y aseguran que para lograr una tortilla cremosa hay que batir los huevos con cuchara