Receta de Chuletas de cerdo al limón con pilaf de manteca cítrica

Name: Chuletas de cerdo al limón con pilaf de manteca cítrica
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Argentina
Ingredients: Costillas de cerdo, 4 (unos 200 g cada una); Aceite de oliva, 1/3 taza (80 cc); Ajo, 1 diente de ajo; Jugo de limón, 1/4 taza (60 cc); Limón, 1; Aceite vegetal, 1 cucharada; Manteca, 20 g; Cebolla, finamente picada, 1; Arroz blanco de grano largo, 2 tazas (400 g); Caldo de pollo, 2 tazas (500 cc); Jugo de limón, 1/4 taza (60 cc); Ralladura de limón, 3 cucharaditas; Perejil, 1/3 taza

Riquísimas y tiernas costillitas de carne porcina para disfrutar de una cena en familia o con invitados especiales para hacer fácil y rápido.

18 de agosto de 2022
03:09
2 minutos de lectura'

Chuletas de cerdo al ajo y limón con pilaf.

Platos de comida principal cocina argentina

Tiempo de cocción: 35 min.

Tiempo de preparación: 40 min.

Tiempo total: 75 min.

Porciones: 4

Ingredientes

Costillas de cerdo, 4 (unos 200 g cada una)
Aceite de oliva, 1/3 taza (80 cc)
Ajo, 1 diente de ajo
Jugo de limón, 1/4 taza (60 cc)
Limón, 1

Arroz pilaf de manteca de limón

Aceite vegetal, 1 cucharada
Manteca, 20 g
Cebolla, finamente picada, 1
Arroz blanco de grano largo, 2 tazas (400 g)
Caldo de pollo, 2 tazas (500 cc)
Jugo de limón, 1/4 taza (60 cc)
Ralladura de limón, 3 cucharaditas
Perejil, 1/3 taza

Preparación

Poner la carne de cerdo en un recipiente con 1 cucharada de aceite, ajo, jugo de limón y 2 cucharaditas de sal marina. Impregnar la carne con la mezcla, cubrir y llevar a la heladera por 30 minutos.
Mientras tanto, hacer el arroz pilaf. Calentar el aceite y la manteca en una cacerola antiadherente a fuego medio, agregar la cebolla y cocinar por 5 minutos hasta que esté suave. Agregar el arroz, revolviendo para cubrir, luego volcar el caldo y el jugo. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a muy bajo, tapar herméticamente y cocinar durante 25 minutos (puedes usar una esterilla a fuego lento para evitar que el arroz se pegue). Esponje con un tenedor, agregue la corteza y el perejil, sazone y cubra para mantener el calor mientras cocina la carne de cerdo.
Calenttar el aceite de oliva restante en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
Cocinar la carne de cerdo y las rodajas de limón, en tandas, durante unos 5 minutos por cada lado o hasta que la carne de cerdo esté dorada y cocida como se desee. Servir con el pilaf.

Las Chuletas de cerdo al limón y ajo con pilaf de manteca de limón son unas riquísimas y tiernas costillitas de carne porcina para disfrutar de una cena en familia o con invitados especiales. El cítrico les da ese toque especial que las hace un plato inolvidable. Y el arroz pilaf hecho a la manteca de limón resulta la mejor guarnición posible para las chuletas de cerdo. Se hacen rapidísimo. Y para una ocasión bien gourmet se puede usar costillas de cordero.

Tips para hacer las chuletas de cerdo al limón y ajo

En solo 5 minutos de cada lado las chuletas de cerdo ya están cocidas, pero esto depende del grosor de las mismas. Si son muy gruesas necesitarán más tiempo a fuego mínimo con la sartén tapada.
Para quienes no toleren mucho la acidez del limón, pueden reemplazarlo todo o en parte por jugo de naranja. Las chuletas de cerdo al limón y ajo quedarán increíbles también.
En lugar de arroz pilaf se pueden servir las chuletas de cerdo al limón y ajo con puré de papas alimonado.