Receta de Salchichas caseras como las hace Paulina Cocina

Name: Salchichas caseras como las hace Paulina Cocina
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Argentina
Ingredients: Carne de ternera, 200 g; Carne de cerdo, 200 g; Panceta, 100 g; Almidón de maíz, 1 cucharada; Cerveza helada, 1 vaso; Ajo en polvo, 1 cucharadita; Sal y pimienta, a gusto

Los chicos de la familia quieren panchos y por qué no preparárselos con esta receta sanísima. Se hace con embutidos sin conservantes que comparte la influencer culinaria más famosa.

24 de marzo de 2022
06:44
2 minutos de lectura'

Platos de comida principal Guarniciones Entradas cocina argentina

Tiempo de cocción: 15 min.

Tiempo de preparación: 30 min.

Tiempo total: 45 min.

Porciones: 12

Ingredientes

Carne de ternera, 200 g
Carne de cerdo, 200 g
Panceta, 100 g
Almidón de maíz, 1 cucharada
Cerveza helada, 1 vaso
Ajo en polvo, 1 cucharadita
Sal y pimienta, a gusto

Preparación

Picar la carne. Si la carne picada se compra al carnicero, se le puede pedir que la pase dos o tres veces por la máquina porque debe quedar como una pasta. Cuanto más fina quede la carne picada más suaves y tiernas van a resultar las salchichas caseras.
Agregar la cucharada de maicena, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Amasar hasta que todo se una. En este paso se le puede agregar el condimento deseado: mostaza en grano molida, estragón, pimentón, etc.
Agregar de a poco la cerveza helada. Es importante que esté fría para que se una bien a la carne.
Formar las salchichas caseras. Atención acá: extender un papel film en la mesada, formar las salchichas con una manga pastelera del tamaño que quieras. También Puedes hacerlo con una bolsa o mismo con la mano. Cortar el film y envolver cada salchicha como si estuvieras envolviendo un caramelo, hasta que quede bien apretada. Reservar.
Para cocinarlas: colocar en una olla abundante agua con pimentón (puede ser caldo) y cuando esté a punto de hervir, agregar las salchichas, con el envoltorio de papel film y todo. Cocinar así unos 8-10 minutos. Cuando las saquemos el film se saldrá solo y las salchichas estarán formadas. En este momento, se pueden freezar para tener siempre guardadas.
Hacer los panchos a la plancha: en una plancha (esa cosa divina que ven en el video es La Planchetta) colocar un poquito de aceite y las salchichas. Cocinar hasta que se vean doradas.

Las salchichas nos gustan a todos, y si son salchichas caseras, mejor. Son fáciles de comer, son un alimento blando y suave, que se cocina rapidísimo y solucionan una comida rápida. Adentro de un pan alargado son el ingrediente principal del famoso pancho o hot dog o como le dicen en algunos países, perro caliente. Paulina Cocina comparte esta receta de salchichas caseras para que no tengamos que ir a comprar las salchichas de Viena industriales a las que nunca terminamos de tenerles la confianza completa. La realidad es que nunca sabemos cuántos aditivos tienen y por eso no las consideramos un verdadero alimento. Es como un permitido para los chicos que lo ofrecemos cada tanto.

Cómo armar un rico pancho con salchichas caseras

El pancho con salchichas caseras lleva mostaza, ketchup o cualquier otra salsa que se prefiera. Y su mejor compañía son las papas pay que también se pueden hacer caseras.
Con la misma receta de salchichas caseras se pueden hacer las típicas salchichas alemanas. Solo hay que armar cilindros más anchos de unos 3 centímetros de diámetro y más cortos. Se sirven con un rico chucrut casero de repollo blanco o sauerkraut.