Receta de Torre de crepes con tomate y albahaca

Name: Torre de crepes con tomate y albahaca
Ingredients: 4 huevos,; 1 taza de harina,; orégano fresco.; 4 tomates redondos maduros,; ½ taza de aceitunas negras descarozadas,; 1 diente de ajo,; 3 unidades de mozzarella de búfala (pulpetas),; albahaca fresca

Ingredientes

Masa

4 huevos,
1 taza de harina,
orégano fresco.

Relleno

4 tomates redondos maduros,
½ taza de aceitunas negras descarozadas,
1 diente de ajo,
3 unidades de mozzarella de búfala (pulpetas),
albahaca fresca

Preparación

Batir los huevos con la harina y el orégano picado. Salpimentar y agregar agua fría hasta conseguir una masa algo líquida.
Realizar las crêpes bien finas y reservar. Procesar 1/3 de taza de hojas de albahaca con un diente de ajo y ½ taza de aceite de oliva. Salpimentar.
Cortar los tomates en láminas y la mozzarella en rodajas un poco más gruesas. Salpimentar. Picar las aceitunas.
Para el armado, ir intercalando un panqueque con rodajas de tomate y queso, aceitunas y hojas de albahaca.
Repetir el procedimiento al menos tres veces más.
Condimentar cada capa de vegetales y la masa con el aceite de albahaca.