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Receta de Pollo al horno con papas como lo hacía doña Petrona

En los alrededores de 1960, no se conocía la palabra orgánico. lo fresco era fresco por naturaleza y lo que llegaba del campo, arribaba con ese sello. Algunos vendedores ambulantes ofrecían pollos frescos y criados en libertad a una clientela estable que los esperaba todas las semanas. Pollerías, pescaderías, carnicerías y sus mostradores eran garantía de frescura y calidad. Si de pollos se trataba, siempre tan grandes, que parecían pavitas chicas. No menos de dos kilos y medio a tres. Les dejo esta receta de pollo al horno como lo hacía doña Petrona que es un clásico de siempre y uno de los más ricos.

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