LA NACION

Receta de Borracho de dos chocolates

El borracho, o bizcocho borracho, es una torta que se llama así ya que reposa en un almíbar mezclado con un lícor.

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Por Miriam Becker

Ingredientes

Para la mousse de chocolate negro

  • 1/2 kg de chocolate semiamargo
  • 3 tazas de crema de leche espesa
  • Para la mousse de chocolate blanco
  • 250 g de chocolate blanco
  • 1 1/2 taza de crema de leche espesa

Otros ingredientes

  • 300 g de bizcochuelo cortado en trocitos
  • 1/2 cda de gelatina sin sabor
  • 2 cdas de azúcar
  • 1/2 taza de ron
  • 1/2 kg de frutos rojos o frambuesas congeladas
  • Frutos rojos y chocolate rallado para decorar

Preparación

  1. Derretir el chocolate negro cortado en trozos pequeños en un bol, incorporar la crema batida. Unir suavemente.
  2. Poner el bizcochuelo en un bol y rociarlo con el ron y un poco de almibar hecho con azúcar y agua.
  3. Separar un poco de los frutos rojos y el chocolate rallado para decorar. Reducir el resto a un puré de frutas y endulzarlo con 1 o 2 cdas de azúcar más la gelatina sin sabor liquida. Reservar.
  4. Derretir el chocolate blanco y mezclarlo con la crema.
  5. Armar la copa alternando el bizcochuelo encima los frutos rojos, otra vez bizcochuelo, luego chocolate blanco, frutos rojos y completar con chocolate oscuro.
  6. Decorar con los frutos rojos reservados, y laminitas de chocolate blanco y chocolate negro.