LA NACION

Receta de Cuadrados de coco, manzanas y almendras

Ideal para la hora del té, estos cuadrados van a encantar a chicos y grandes

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Por Miriam Becker

Ingredientes

  • 2 manzanas chicas
  • 150gr + 1 cs de manteca
  • 150gr + 1 cs de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cc de vainilla
  • 1 cc de ralladura de limón
  • 150cc de leche
  • 1 taza de coco rallado
  • 200gr de harina leudante
  • Almendras c/n

Preparación

  1. Pelar las manzanas, cortarlas en láminas delgadas, tiernizarlas en una sartén con la cucharada de manteca y la cucharada de azúcar.
  2. Retirar y enfriar.
  3. Batir la manteca con el azúcar, los huevos, la vainilla, la ralladura de limón y la leche.
  4. Agregar la taza de coco rallado y la harina leudante. Mezclar bien.
  5. Enmantecar y enharinar un molde rectangular, de paredes bajas de 35×25 cm aproximadamente.
  6. Distribuir un tercio de la masa con el revés de una cuchara humedecida en agua, esparcir la mitad de las manzanas, un poco de almendras picadas y el otro tercio de la pasta, las manzanas restantes y un poco de almendras.
  7. Terminar la cubierta con el resto de pasta.
  8. Hornear unos 30 minutos a temperatura entre suave y moderada (150°), retirar, espolvorear con un poco de azúcar, distribuir almendras fileteadas y completar la cocción hasta dorar.
  9. Servir en cuadrados.