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Receta de Flan de manzanas

Para hacer este flan, vas a precisar tener listo un puré elaborado a partir de cinco manzanas verdes.

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Por Miriam Becker
Flan con manzanas verdes.
Postres
Tiempo de cocción: 50 min.
Tiempo de preparación: 40 min.
Tiempo total: 90 min.
Porciones: 8

Ingredientes

  • Puré espeso de 5 manzanas verdes.
  • Azúcar, 200gr.
  • Ralladura de limón, 1 cucharadita
  • Huevos, 6
  • Leche, 250 cc
  • Caramelo líquido para la budinera hecho con 200 g de azúcar

Preparación

  1. Preparar la budinera con el caramelo
  2. Mezclar las manzanas espesas con los huevos, azúcar y ralladura de limón.
  3. Incorporar la leche y si se desea, una cucharadita de vainilla para perfumar el postre.
  4. Mezclar y verter en la budinera acaramelada.
  5. Cocinar a baño maría durante unos 45 minutos. Retirar de la cocción y dejar enfriar.
  6. Llevar el molde frío a la heladera y dejar que se compacte la fruta con la mezcla de flan. Esto llevará unas horas.

Esta receta del flan de manzanas, es una combinación de huevos, azúcar y un ingrediente espeso. La manzana, semejante a una compota espesa de frutas, convierte a un clásico flan y lo transforma en un postre con cuerpo que asombrará a más de un comensal. Para el caramelo de la budinera, ver esta receta del flan de vainilla.

Tips para servir el flan de manzanas

  • Desmoldar y servir el flan solo o con crema de leche levemente batida y endulzada (es optativo)
  • Si se desea, incorporar pasas de uva a las manzanas
  • Agregar 1 cucharadita de canela