Receta de Mousse de chocolate y dulce de leche

Name: Mousse de chocolate y dulce de leche
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Dulce de leche repostero, 200 g; Dulce de leche clásico, 200 g; Huevos, 3; Crema de leche, 250 g; Azúcar, 150 g; Chocolate semiamargo, 150 g; Agua, c/n

Un postre en degradé con la textura espumosa de la mousse y una poderosa combinación de sabores dulces

Ingredientes

Dulce de leche repostero, 200 g
Dulce de leche clásico, 200 g
Huevos, 3
Crema de leche, 250 g
Azúcar, 150 g
Chocolate semiamargo, 150 g
Agua, c/n

Preparación

Preparar un almíbar a punto hilo: en una cacerolita colocar el azúcar y una cantidad de agua que apenas cubra su superficie; luego llevarla al fuego hasta 116 °C.
Batir los huevos a blanco y agregar el almíbar sin dejar de batir hasta enfriar.
Dividir la mezcla en dos bols: en uno mezclar con el dulce de leche repostero, en el otro agregar el chocolate previamente derretido. Mezclar bien ambas mousses y reservar.
Batir la crema de leche a ¾ partes y dividirla en dos. Agregar una mitad a la mousse de dulce de leche y la otra mitad a la mousse de chocolate. Unir bien y reservar.
Para el armado, agregar en la base de cada vaso una cucharada generosa del dulce de leche regular y por encima agregar la mousse de chocolate hasta la mitad.
Llevar esto al freezer durante 15 minutos para que solidifique la mousse y luego colocar la mousse de dulce de leche por encima hasta completar el vaso.
Llevar a la heladera por dos horas como mínimo, hasta que ambas mousse estén bien frías.

El chocolate y el dulce de leche son la pareja perfecta ¿quién lo duda? Con estos dos ingredientes y con crema de leche se puede hacer una mousse tricolor, un postre tentador, fácil y rápido, para servir en vaso, frasco o pequeños shots transparentes para apreciar la variedad de tonos de las distintas capas de la mousse de chocolate y dulce de leche, una receta compartida por San Ignacio.