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Receta de Panqueques rellenos con crema pastelera y duraznos flambeados

Tenerlos preparados nos ayuda a improvisar una comida o un postre. Si lo planificamos podemos hacer algunos extra y dejarlos para una entrada salada.

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Por Miriam Becker

Ingredientes

  • 8 panqueques o crepes
  • ½ kg de duraznos frescos
  • 100 g de azúcar
  • 1 cda de manteca
  • Hebras de piel de naranja
  • 2 tazas de crema pastelera Flambeado
  • 100 g de azúcar
  • 1 cda de manteca
  • ½ taza de apricot o licor de duraznos

Preparación

  1. Pelar los duraznos y cortarlos en cubos.
  2. Derretir la manteca, agregar el azúcar y cuando comience a tomar color, incorporar los duraznos y la piel de naranja. Cocinar hasta tiernizar. Dejar enfriar.
  3. Distribuir las crepes en la mesada, poner una cucharada de crema pastelera en cada crepe.
  4. Acomodar los duraznos caramelizados y cerrar en forma de pañuelos. Ponerlos en una sartén, calentarlos y flambear.
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