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Receta de Tarta de ciruelas gluten free

Una base de masa tierna con almidón de maíz, unas cucharadas de harina de maíz de cocción rápida para sostener y una crema pastelera sin azúcar. Qué más se puede pedir: rico, estacional y sin T.A.C.C.

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Por Miriam Becker
Tarta de ciruelas gluten free
PostresDulcescocina argentinaTortas
Tiempo de cocción: 45 min.
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo total: 75 min.
Porciones: 6

Ingredientes

  • Almidón de maíz, 200 g
  • Harina de maíz de cocimiento rápido, 2 cucharadas
  • Huevos, 1
  • Polvo para hornear, 1 cucharadita
  • Agua, unas cucharadas
  • Edulcorante líquido, 1 cucharada
  • Vainilla, 1 cucharadita
  • Aceite neutro, 4 cucharadas

Relleno

  • Leche sin lactosa o leche de coco, 2 tazas
  • Huevos, 2 yemas
  • Almidón de maíz, 2 cucharadas
  • Vainilla, 1 cucharadita

Cubierta

  • Ciruelas bien dulces, rojas, y peladas, para cubrir la tarta
  • Almendras fileteadas

Preparación

  1. Para la masa, mezclar el polvo para hornear, el almidón de maíz y la harina de maíz. Batir el huevo, el aceite, edulcorante, vainilla y agua la que absorban las harinas.
  2. Enmantecar una tartera desmontable de 20 cm de diámetro, adherir la masa con los dedos húmedos o cuchara. Hornear. Enfriar.
  3. Mezclar los ingredientes del relleno y cocinar revolviendo hasta espesar. Enfriar.
  4. Verter dentro de la masa cocida.
  5. Cubrir con las ciruelas descarozadas y terminar con almendras fileteadas. Servir fría.

Cuando hay ciruelas conviene hacer preparaciones que las tengan como ingrediente principal, desde compotas a mermeladas, desde salsas a tortas y budines o como esta tarta de ciruelas sin T.A.C.C. Esta tarta de ciruelas gluten free es ácida y dulce a la vez, liviana y sin T.A.C.C, ya que se hace solo con almidón y con harina de maíz, es decir, es apta para personas con celiaquía. Imperdible y deliciosa. Se puede freezar.

Tips para hacer la tarta de ciruelas gluten free

  • Si les quedó polenta cocida, inviertan los pasos de la receta de la tarta de ciruelas gluten free y utilicen esa polenta: agreguen almidón de maíz a la polenta como para que quede una masa, edulcorante, huevo, polvo para hornear y adhieran a la tartera.
  • Servir la tarta de ciruelas gluten free acompañada de helado casero de crema americana para ofrecer un postre bien veraniego.
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