Batir la manteca a punto pomada (bien cremosa) e incorporar la cobertura fundida.
En otro bol batir los huevos con el azúcar.
Mezclar los 2 batidos.
Tamizar la harina, agregar las nueces picadas e incorporar todo al batido, con movimientos envolventes.
Tomar una tartera de 18 cm de diámetro y revestirla con papel.
Hornear a 180º durante 25 minutos aproximadamente.
Desmoldar y dejar enfriar.
Armado
Cuando el brownie esté frío trasladar a un disco de cartón para llevar a la mesa. Cubrir con 200 g de dulce de leche pastelero y terminar con 300 g de merengue italiano.
Cómo hacer merengue Italiano:
Poner 120 g de azúcar en una sartén y cubrir levemente con agua. Cocinar hasta obtener un almíbar de punto firme (bolita dura). Batir 2 claras y agregar el almíbar en forma de hilo, batiendo continuamente hasta que el merengue esté frío. Poner en una manga y hacer los copos. Es fácil y la pueden preparar hasta los chicos, reemplazando la manga, en el caso del merengue, por el revés de una cuchara para ir levantándolo los picos
