![El invierno se presta para salsas espesas y humeantes.](https://www.lanacion.com.ar/resizer/v2/el-invierno-se-presta-para-salsas-espesas-y-7L747BZHKRBORMV7MDJMGJFY3M.jpg?auth=47644cd23d04436bee5302e38f23bcb349ecab587d27f6d2b21c176430f4069e&width=420&height=630&quality=70&smart=true)
Salsa para pastas: tres recetas para elegir la mejor compañía de los ñoquis, fideos o ravioles
¿Cómo ponerle más sabor y calor a un sencillo plato de pastas? Con cualquiera de las preparaciones que te enseñamos a preparar en pocos pasos.
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Para aplacar el frío siempre vienen bien los platos humeantes que, sin ser sopas o guisos, cuentan con una buena dosis de líquido caliente. El invierno se presta para comer las pastas cubiertas por salsas espesas y enriquecidas con carnes, crema, queso o legumbres.
Probá estas tres recetas de salsa para pastas elegidas para combatir el frío y agregala a tu plato de pasta favorito.
Receta de salsa blanca o bechamel sin grumos
![Salsa blanca o bechamel casera.](https://resizer.glanacion.com/resizer/v2/salsa-blanca-o-bechamel-TWYJ2VKTIBGALMBOHI44KLY4DM.jpg?auth=f88a5ff6eed2ec9c15edc047d1fd89fbf02c8b1f3a7386bd10ac3df4aad6e335&width=420&height=280&quality=70&smart=true)
El mayor desafío al hacer la salsa blanca es evitar la formación de grumos. También pueden ocurrir otros errores: puede resultar demasiado líquida o que el sabor no sea el esperado. Para hacer una salsa blanca o bechamel perfecta es importante hacer muy bien el roux siguiendo las instrucciones tal como se explican en esta receta de salsa blanca o bechamel sin grumos. Esta es una receta muy simple que incluso los principiantes en la cocina pueden realizar con éxito asegurado. Aplicando este método, la bechamel quedará cremosa, suave y lista para cubrir las pastas, como unos deliciosos canelones de espinaca, vegetales o carnes.
Receta de tuco con pollo
![Tuco con pollo.](https://resizer.glanacion.com/resizer/v2/tuco-con-YKLFBSQZM5FUXP7PJZKW7UUWLQ.jpg?auth=d03b8dc523b41467225fc5caf1d827ca0fa30b2d2053871d81605710697ab119&width=420&height=280&quality=70&smart=true)
En Argentina, Chile, Perú y Uruguay llamamos “tuco” a casi todas las salsas, aunque técnicamente el tuco es una salsa que lleva cebolla, tomate y carne (puede ser carne de ternera, en cubos o picada o como en esta receta, carne de pollo). Este tuco de pollo sabrosísimo es ideal para comer con fideos, arroz o con polenta, pero este tuquito en un compañero perfecto para ñoquis y moñitos. La receta de tuco con pollo lleva hongos, vino blanco y salchicha: deliciosa y nutritiva.
Receta de salsa de champiñones cremosa
![Salsa cremosa de champiñones.](https://resizer.glanacion.com/resizer/v2/salsa-cremosa-de-2LY2XZZGTJDUZG2JO3HXHN6TYQ.jpg?auth=507f4fa3dd302aae9deeea3c635d1777809dbd1311c1490c6dabcca6ff88817c&width=420&height=280&quality=70&smart=true)
Recetas como esta salsa cremosa de champiñones son lo mejor que le puede pasar a cualquier plato porque los hongos son alimentos increíblemente versátiles. Realza una gran cantidad de preparaciones porque marida bien con pastas, arroces y con todo tipo de carnes asadas, a la plancha, al horno o hasta hervidas. La salsa cremosa de champiñones les aporta ese toque sofisticado a un plato de todos los días. Esta receta de salsa cremosa de champiñones funciona con cualquier variedad de hongos: blancos, marrones, portobelos. Todos se adaptan a esta salsa perfecta.
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