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Qué es el chimichurri y cómo hacerlo en simples pasos
Aprendé cómo hacer este aderezo tradicional argentino que es ideal para aplicar en diferentes cortes de carne vacuna, de cerdo o pollo; el secreto que lo vuelve único
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LA NACION
Argentina tiene su propio aderezo que lo identifica del resto del mundo: el chimichurri, el cual es una mezcla de diferentes especias que sirven para untar los cortes de carne vacuna, de pollo o cerdo durante la cocción y postcocción. Su sabor intenso y singularidad lo vuelven un infaltable de los asados. Aprendé cómo hacerlo en casa en simples pasos y ¡manos a la obra!
Cómo hacer el chimichurri argentino en simples pasos con el secreto que lo vuelve inigualable
Ingredientes:
- 4 dientes de ajo.
- 1 cucharada de cayena en polvo o pimienta roja.
- 2 cucharadas de orégano.
- 1 cucharadita de tomillo.
- 1 cucharadita de comino.
- 1 cucharada de perejil picado.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- 125 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 125 ml de vinagre.
- Sal a gusto.
Paso a paso:
1
Sofreír las hierbas
- En una sartén a fuego medio y con unas gotas de aceite, sofreír el orégano, el tomillo, la cayena y el comino.
- No lo cocines, solo esperá a que suelten el aroma y luego apagá el fuego.
2
Preparación en frío
- Picá los dientes de ajo.
- Añadí las especias en frío, el pimentón y el perejil picado.
- Agregá el vinagre y el aceite de oliva. Salar y homogeneizar bien.
3
Aplicación
- Dejar reposar por una hora.
- Aplicar en la carne antes de cocinar y macerar.
- Durante la cocción, pintar los cortes de carne para que el sabor no se pierda.
- Tiempo de elaboración: 10 minutos.
- Tips adicionales: el chimichurri es una receta argentina y uruguaya que nació en la tradición gauchesca. Realza el sabor de la carne hecha a la brasa y muchos también lo utilizan para marinar el pescado.
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