Sin harina ni fritura: tres ideas de almuerzo para salir del apuro

El ritmo de la vida actual demanda demasiado tiempo para otras actividades y nunca se halla el momento oportuno para preparar un buen plato casero, saludable y que proteja al bolsillo. En las redes sociales existen decenas de opciones sencillas y prácticas, que pueden ponerse a prueba si te encontrás en apuros. A continuación te recomendamos tres recetas ideales sin harina ni fritura que querrás hacer siempre.

Crepé de espinaca con queso y semillas

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 4 huevos.
• 225 g de avena procesada a polvo.
• 700 ml de leche.
• 2 atados de espinaca fresca, cocida y picada.
• 1 cucharadita de sal.

Para el relleno

• Queso mozzarella, semillas de chía y tomate cherry.

Paso a paso:

• Batí en un bowl los huevos, la espinaca, la sal y el aceite de oliva hasta que todo quede integrado.
• Poco a poco incorporá la avena triturada (podés convertirla a polvo con ayuda de una licuadora).
• Si es necesario, añadí leche hasta obtener una mezcla a punto letra.
• Calentá un sartén antiadherente y con la medida de un cucharón, volcá una porción de la mezcla. Esparcí la preparación hasta que la base quede cubierta completamente.
• Esperá 3 minutos hasta que se dore una de las caras del crepé y luego volteá para que se cocine el otro lado.
• Transcurridos los 5 minutos de cocción, retirá el crepe de la sartén y repetí el proceso hasta utilizar toda la masa líquida.
• Rellenar los crepés.

Ensalada de rúcula y garbanzos

Ingredientes:

• 1 taza de garbanzos cocidos.
• 1 atado de rúcula.
• 2 huevos.
• 250 g de tomate cherry.
• Aceite de oliva, sal y pimienta, a gusto.

Paso a paso:

• Herví los huevos y mientras, en una sartén, calentá los garbanzos con un chorrito de aceite de oliva.
• Agregá los tomates cherry cortados y esperá a que se cocinen por la menos 3 minutos.
• Sobre un colchón de rúcula previamente lavada, volcá el tomate, los garbanzos y los huevos hervidos.
• Esperar a que la preparación entibie.
• Condimentar a gusto y servir.

Zapallitos salteados con atún

Ingredientes:

• 1 zapallito cortado en rodajas.
• 1 zanahoria rallada o cortada en cubos chicos.
• 1 lata de atún.
• Granos de choclo (podés utilizar los de lata).
• Perejil, ajo picado, mayonesa, a gusto.

Paso a paso:

• En una sartén tapada cociná los zapallitos con un chorrito de agua. Cuando estén blandos, apagá el fuego y esperá a que se enfríen.
• En un bowl uní el atún, la zanahoria rallada o cortada en cubos, los granos de choclo, el zapallito ya tibio y condimentá a gusto con ajo, perejil y mayonesa.

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