Sin secretos: el paso a paso para hacer un bizcochuelo de yogur esponjoso y sin harina

El bizcochuelo es el plato favorito de los argentinos para compartir las tardes de mate. Gracias a su sencillez en la preparación y posible de hacer con ingredientes que están en casa, es accesible y de bajo costo. Sin embargo, para obtener un resultado más esponjoso y saludable, descubrí cómo hacerlo con yogur y sin harina.

Este tipo de receta casera nació en Italia y a medida que se replicó en las diferentes regiones de la península combinó ingredientes y maneras de producirse. Cuando los inmigrantes de ese país arribaron a la Argentina y a Uruguay -en su mayoría durante la primera mitad del siglo XX-, trajeron consigo esta costumbre que se transformó en una tradición en ambos lados del Río de la Plata.

Procedimiento para hacer el bizcochuelo con yogur

Ingredientes:

• 1 pote de yogur natural de 300 g.
• 3 huevos.
• 200 g de azúcar mascabo o edulcorante.
• 1 1/2 taza de harina de avena.
• 1 cucharada de polvo de hornear.
• 1 banana madura pisada.

Paso a paso:

• Encendé el horno a 180° C y enmantecá una tortera de 20 cm de diámetro.
• En un bowl batí los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla a punto letra.
• Agregá el yogur y el polvo de hornear e integrá.
• Sumá la banana pisada y homogeneizá todo.
• Poco a poco volcá la harina de avena y revolvé hasta que todos los ingredientes se vuelvan una sola masa. (Si es necesario podés agregarle 100 ml de agua).
• Volcá la preparación en la tortera y enviá al horno por 40 minutos.
• Antes de retirar la torta, pinchala con un palillo de madera para cerciorarte de que esté cocida.

Tiempo de preparación total: 50 minutos aproximadamente.

Tips adicionales:

• No abras el horno hasta que transcurran los primeros 30 minutos, ya que arruinarás el bizcochuelo.
• Una buena combinación para este tipo de torta con banana son los chips de chocolate. Sumalos a la mezcla cuando agregues la fruta pisada.

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