Precalentar el horno a 170 grados y preparar el molde, que tiene que tener una buena medida, ya que sale bastante grandecida. Yo elegí uno redondo (30 cm de diámetro), con tubo en el medio, de Pirex.
Batir en un bol los huevos con el azúcar.
Agregar luego el aceite y la leche condensada, hasta lograr una mezcla clara y espumosa.
Cernir la harina con el polvo de hornear y volcar sobre esta preparación.
Batir para que que no queden grumos. Añadir finalmente la harina de almendras, revolver con cuidado y volcar en el molde.
Llevar al horno por 40 minutos o hasta que al meter un palillo salga limpito.
Dejar enfriar y bañar con un glace de limón que se logra batiendo el azúcar con el jugo de limón y el agua. Bañar la torta y espolvorear con las almendras fileteadas.
Esta torta les va a encantar porque tiene ingredientes ricos: almendras, leche condensada, glaceado de limón... Es una receta ideal para la hora del té o el desayuno, y sirve para quedar muy bien si la llevamos a la casa de alguien que vamos a visitar. Yo la hice en un molde savarin Pirex, con un agujero en el medio y con bastante capacidad. Les recomiendo este formato o bien dos moldes de budín inglés.
