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Comienza la venta de harina más barata
Es para bajar el precio del pan
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El "Felipe porteño" va cobrando vida. A partir de hoy, los panaderos de la ciudad de Buenos Aires podrán comprar harina más barata y así vender un pan más económico.
El Centro de Industriales Panaderos de Buenos Aires (CIP) pondrá hoy a la venta la harina tipo 000 para los panaderos de la ciudad. Tal operación se realizará, de 8 a 16, en las instalaciones del molino Morixe SA, en la calle García Lorca 260, en el barrio de Caballito.
La venta -que incluye otros insumos de panadería, como dulce de leche y margarina- integra el convenio que anteayer firmaron la Jefatura de Gobierno de la ciudad, el CIP, Morixe y el acopiador Olycer SA.
Mediante este acuerdo, las partes pusieron en marcha el proyecto "Felipe porteño", que consiste en la comercialización de pan con un valor que oscilará entre 1,50 y 1,65 pesos. El CIP se comprometió a comprar a Olycer el trigo y a entregarlo a Morixe para que lo muela. A su vez, el gobierno porteño acordó otorgar al CIP un predio que servirá de centro de distribución.
La harina que se venderá a partir de hoy no está siendo molida en la fábrica de Morixe de Caballito, que había cerrado en octubre último, sino que se trae de otras instalaciones de la firma en Benito Juárez, en la provincia de Buenos Aires.
En diálogo con LA NACION, el presidente del CIP, José Alvarez, aseguró: "Todavía no llegamos a las 4000 toneladas semanales de trigo que se necesitan para poner a funcionar la máquina que está en Caballito. Calculo que en 30 o 60 días, todo funcionará normalmente", continuó. En este momento, en Caballito se está moliendo harina candeal, que se usa para la elaboración de fideos.
La idea del CIP, como la del resto de las partes que firmaron la carta de intención que dio forma a este proyecto es la de acelerar el proceso para que el pan salga a la calle lo más rápido posible. "En nuestra sede, en Sarmiento 2523, en pleno centro porteño, hay muchos problemas para realizar la venta debido al tránsito que pasa por allí", dijo Alvarez.
En cuanto al predio que el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires se comprometió a otorgar al CIP -situado en la Carrasco 625-, será entregado esta semana y se calcula que en aproximadamente 20 días estará en condiciones óptimas para funcionar.
Socios o no socios
La venta de harina se hará para los socios del CIP -que son alrededor de 1100 panaderías-, "pero no va a haber problemas para venderles a los que no estén afiliados", dijo Alvarez. A los no socios que quieran comprar, se les pedirá el CUIT y la habilitación del local. Alvarez y autoridades del CIP anunciaron que estarán presentes en García Lorca 260 para controlar que todo se desarrolle correctamente.
Por su parte, el CIP pretende que todos sean socios para participar de los beneficios del proyecto. La cuota social de ese centro es de $ 25 pesos.
Los panaderos que compren esta harina recibirán un sticker que deberán colocar en sus comercios para que los consumidores puedan distinguirlos.
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