Consumir grandes cantidades de carne roja puede ocasionar la inflamación del intestino

Según un estudio publicado en Gut, una revista médica especializada que depende de la publicación British Medical Journal (BMJ), los hombres que consumen grandes cantidades de carne roja a lo largo del tiempo, son más propensos a desarrollar diverticulitis. Esta enfermedad se produce por la inflamación de uno o más divertículos, unas pequeñas bolsas de tejido que forma la mucosa interna del intestino.

El estudio, que dividió a los participantes entre los sujetos que consumían más carne de los de un grupo control, determinó que la diverticulitis es un 58% más frecuente entre los primeros. Los datos fueron extraídos de un amplio estudio llevado a cabo por académicos de la Universidad de Harvard en Estados Unidos, que analizó las respuestas de más de 46.000 hombres encuestados periódicamente desde 1986.

Cada cuatro años los participantes respondieron a preguntas sobre sus hábitos alimenticios en el año anterior, especificando su consumo de carne roja, pollo o pescado. Los rangos variaban desde la opción "nunca o menos de una vez al mes" a "seis veces por día o más". Del total del grupo, 764 hombres desarrollaron diverticulitis, una cifra que equivale al 1,6%.

Si embargo, los expertos advirtieron que el estudio no expresa un vínculo de causalidad. Los grandes consumidores de carne roja también fumaban más que la media, practicaban menos deporte y recurrían más veces a los antiinflamatorios y analgésicos.

Una de las hipótesis sobre la enfermedad es que el consumo elevado de carnes rojas podría perturbar el equilibrio de las bacterias que habitan en el intestino. La diverticulitis es un mal relativamente corriente que puede tener consecuencias graves en un 4% de los casos, como ser abscesos, peritonitis y perforación del intestino.

Agencia AFP

LA NACION

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