Estos son los mejores ingredientes para preparar platos invernales y no tener frío, según una especialista
Desde su restaurante ubicado en el barrio porteño de Belgrano, la cocinera conversó con LN+ sobre los mejores ingredientes para componer sabrosos platos invernales
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La reconocida chef internacional Karina Gao recibió a un móvil de LN+ en su restaurante, ubicado en Cazadores y Sucre, en el barrio porteño de Belgrano, donde compartió una serie de ingredientes que pueden mejorar cualquier plato durante el invierno. “Hay que combinar todo: la mezcla de nutrientes es lo que permite desarrollar nuestras defensas”, aseguró.
En épocas de bajas temperaturas, uno de los platos predilectos de muchas personas es la sopa. “La mejor forma de tomar una es llevándose el recipiente a la boca”, aconsejó Gao: “es mucho mejor que usar cuchara”. Consultada sobre las especialidades de su restaurante, la chef eligió dos.
“Por un lado, está el cerdo agripicante: que combina la proteína de la carne con diferentes salsas de ají chino, lo que permite elevar la temperatura corporal”, relató Gao. La cocinera también mencionó que “acompañándolo con un buen arroz o un poco de pan, los sabores se realzan”.
Al momento de referirse al plato insignia de su negocio, Gao no dudó: “nuestra especialidad es el ramen con asado estofado: una combinación de Argentina y China”. La preparación de esta receta incluye asado estofado durante seis horas, verduras -huevo y zanahoria- y el toque se lo da el maní salado. Según la chef: “Este plato es el mejor ejemplo de que se puede comer asado argentino con palitos chinos”.
Antes de cerrar su diálogo con LN+, Gao revisitó la cultura gastronómica de su país de origen. “Para nosotros, los palitos chinos son como una extensión de nuestro cuerpo”, relató. Por último, subrayó: “En Asia queda bien hacer ruido mientras se come. Y si eructás, mucho mejor”.
LA NACION
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