La pasta seca gana lugar en la mesa

8 kilogramos

Consumo per cápita de pastas secas

Más allá de los privilegiados que todavía conservan la costumbre de amasarlos, los argentinos descansan en las pastas secas para mantener la herencia italiana de los fideos de los domingos.

Según datos de Kantar Worldpanel, el consumo per cápita de pastas secas es, por año, de ocho kilos. Los espaguetis y los tallarines son los fideos favoritos de los argentinos, al ser elegidos por 7 de cada 10 hogares, según se desprende de un ranking de pastas elaborado por esa compañía. En tercer lugar aparecen los tirabuzones, seguidos de los mostacholes. Estas dos últimas variedades de pastas, utilizadas principalmente para guisos, tienen llegada a un 68% y 58% de los hogares, respectivamente. Al particular ranking de pastas más elegidas lo completan los coditos, con 47%; los moños, con 40%; los penne rigatti y los cabellos de ángel con 24% cada uno, y, ave maría y dedalitos, con 21% de los hogares.

El trabajo, además, da cuenta de que cada hogar lleva 1,5 kilos de pasta seca en cada compra. Este valor asciende a 1,8 kilos en el nivel bajo inferior, donde la categoría es parte importante de la dieta. Cada paquete tiene 500 gramos, con lo cual el promedio de hogares lleva tres paquetes y en la base la pirámide, cuatro.

El mundo de la pasta seca tiene un claro líder entre las empresas dedicadas al rubro. Molinos Río de la Plata tiene el 46% del market share, seguido por Molinos Tres Arroyos, con el 11,5 por ciento. Los datos de la Unión de Industriales Fideeros de la Argentina reflejan que el podio lo completa el Complejo Alimentario San Salvador (Tucumán), con un 9 por ciento.

Italia es el principal productor de pastas, seguido por Estados Unidos y Turquía. Le siguen en el cuarto lugar Brasil y el quinto, Rusia. La Argentina no está mal posicionada; luce el octavo lugar en el mundo.

Por Diego Cabot

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