Alimentación + receta: las bondades del microondas para cocinar
Ideas para que el tiempo rinda más en la cocina y para aprovechar sus múltiples beneficios
4 minutos de lectura'
PARA LA NACIONMiriam Becker
Después del freezer fue el electrodoméstico más esperado.
Algunos se sumergieron en sus beneficios y aprendieron a descongelar, calentar y cocinar. Otros se quedaron con el uso para calentar el café o para que los chicos calienten sus comidas.
Con estos artefactos, los tiempos domésticos rinden más, se ensucia menos y las comidas van de la cocción a la mesa.
Los consumidores no leen bien los manuales y desaprovechan sus múltiples usos. Ahora, con más tiempos es el momento de hacerlo.
Los microondas completos con grill y convección son verdaderas cocinas-horno que cumplen todas las funciones.
Lo importante es obtener los máximos beneficios de los más simples.
Los tiempos de cocción giran alrededor de las potencias. Algunos tienen solo microondas y otros grill y convección. Todos son buenos.
Consejos y sugerencias para mejor el uso del microondas
- las microondas cocinan desde los bordes del recipiente hacia el centro; por ello los extremos se secan y el centro tarda en completar su cocción. Los recipientes con tubo central son los más recomendables.
- todas las cocciones ahorran un 70% del tiempo en relación a los métodos tradicionales. Un flan en microondas, sin baño maría estará entre 8 a 12 minutos; en la cocina a gas, con baño maría en unos 40.
- las cocciones promedio se hacen entre 650° y 850° de potencia. En menos potencia, puede insumir unos pocos minutos más y resguarda la textura.
- sobre esta base se hace una perfecta tarantela (con vainillas y manzanas), un budín de pan tradicional, un flan con variaciones, en tiempos similares. Si no se usa caramelo, untarlo con manteca o aceite o rocío para budines salados.
- Las microondas secan. Muestra de ello son los panes que salen duros si se calientan.
- Las carnes hay que cuidarlas porque se secan. Hay recetas que conviene hacerlas por la cocina habitual. Los pescados quedan bien. No tanto las carnes rojas y aves.
- Las verduras se cocinan en su humedad, no pierden nutrientes y conservan su colorido natural.
- Para ganar tiempo en la comida de los chicos, cocinar las pastas pequeñas -moñitos, municiones, caracolitos, fideos cortos así:
- poner la pasta en el recipiente que va del microondas a la mesa.
- cubrir con agua hirviendo, sal a gusto, mezclar y cocinar en potencia máxima durante aproximadamente 4 a 5 minutos, revolviendo dos veces (abrir la puerta, mezclar y continuar) para que no se peguen. La pasta absorbe el agua, quedan tiernos y sin colar, se condimentan y sirven sin traspasar.
9. La salsa blanca no se adhiere a las paredes y facilita la limpieza. Lo mismo con la crema pastelera.
10. Compota de frutas, puré de manzanas, manzanas asadas, dulces de frutas (se cocinan con menos líquidos).
11. Budines de pescado, lasañas de pescado y verduras.
Receta de budín de zapallitos y zanahorias al microondas
Cuando no hay mucho tiempo para dedicarle a la cocina, el microondas es el electrodoméstico que siempre te salva. Pero la mayoría de la gente lo usa para calentar la comida y se olvida de que en este artefacto también se pueden cocinar muy bien distintos alimentos. Por ejemplo, este budín de zapallitos y zanahorias al microondas super rápido y muy pero muy sabroso.
En los hornos microondas los tiempos de cocción giran alrededor de las potencias. Algunos tienen sólo microondas y otros grill y convección. Todos son buenos. Animate con esta receta de budín de zapallitos y zanahorias que sale suave, mullido y tiene todo el sabor de los vegetales que quedan tan ricos como los cocidos al vapor. En menos de 15 minutos, un budín que en horno común te llevaría media hora -a lo que tenés que sumarle una media hora antes para hervir las zanahorias y rehogar los zapallitos- ya está listo para servir y comer. Así se hace este budín bicolor verde y anaranjado.
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