Apetitosos tomates rellenos

Con atún y arroz

Ingredientes para 4 porciones

• 8 tomates redondos
• una taza de arroz hervido frío
• una lata grande de atún
• 1 pepino pelado, sin semillas y en trozos
• 2 cucharadas de pickles picados
• una cucharada de aceite
• jugo de limón
• sal
• pimienta
• 1/2 ají verde

1. Lavar los tomates, secarlos, quitarles una tapita y ahuecarlos. Quitar las semillas y cortar la pulpa en cubos. Colocar en un bol, agregar el arroz, el atún desmenuzado, el pepino y los pickles. Condimentar con el aceite, el jugo de limón y salpimentar. Rellenar los tomates y decorar con el ají verde cortado en juliana.

En mousse de palta

Ingredientes para 4 porciones

• 8 tomates medianos
• 2 paltas medianas
• una cucharada de mayonesa
• una cucharadita de mostaza
• una cucharadita de gelatina sin sabor
• sal
• pimienta
• 2 cucharadas de queso crema
• una clara batida en punto de nieve

1. Lavar los tomates, secarlos, quitarles una tapa y ahuecarlos. Reservar la pulpa extraída para agregar a una ensalada. Pelar las paltas, quitarles el carozo y extraer la pulpa. Procesarla junto con la mayonesa, la mostaza, la gelatina rehidratada en un poco de agua, la sal, la pimienta y el queso crema. Incorporar la clara. Colocar en una manga con boquilla ancha y distribuir en los tomates. Decorar con mitades de huevos de codorniz.

A la nieve

Ingredientes para 4 porciones

• 8 tomates
• 1/2 kg de queso blanco
• 2 cucharadas de cebollín picado
• una cucharada de mayonesa
• 2 claras batidas en punto de nieve
• sal
• pimienta
• páprika
• nueces

1. Lavar los tomates, secarlos, quitarles una tapita y ahuecarlos. Mezclar en un bol el queso blanco con el cebollín, la mayonesa, la sal, la pimienta y las claras. Rellenar los tomates, espolvorearlos con la páprika y decorar con las medias nueces. Mantener en la heladera hasta el momento de servir.

De pollo y ananá

Ingredientes para 4 porciones

• 8 tomates
• 2 pechugas de pollo cocidas cortadas en trozos
• 3 rodajas de ananá en almíbar cortadas en trozos
• 3 huevos duros picados
• 1/2 taza de salsa golf
• 1 pepino chico agridulce

1. Lavar los tomates, secarlos y ahuecarlos. Quitarles las semillas, picar la pulpa, colocarla en un bol, incorporar 2 huevos, el pollo, el ananá y mezclar. Agregar el pepino picado y la salsa golf. Rellenar los tomates y decorar con el huevo duro restante.

Campesinos (calientes)

Ingredientes para 4 porciones

• una taza de salsa blanca
• una lata de choclo desgranado
• sal
• pimienta
• una cucharadita de azúcar
• 100 g de jamón cocido
• 3 cucharadas de queso rallado
• 8 tomates

1. Procesar la salsa blanca con la mitad del choclo. Condimentar con la sal, la pimienta y el azúcar. Agregar el jamón cocido picado y una cucharada de queso rallado.Ahuecar los tomates, rellenarlos y ubicarlos en una fuente previamente enmantecada y espolvoreada con pan rallado. Distribuir el queso restante sobre los tomates ya rellenos y llevar a horno caliente durante 10 minutos.

Precios estimados en los supermercados: tomate, 1 kg, $ 1,29; arroz, 1 kg, 1,99; lata de atún al natural, 120 g, 1,99; ají morrón, 1 kg, 2,99; palta, 1 kg, 3,29; mayonesa, 100 cc, 4,23; mostaza, 200 g, 0,75; gelatina, 60 g, 1,23; queso crema, 400 g, 1,99; páprica, 60 g, desde 1,70 hasta 2; nueces, 500 g, 2,99; pechuga de pollo, 1 kg, 6,89; lata de ananá, 480 g, 2,50; pepinillos en vinagre, 300 g, 1,35; salsa blanca, 50 g, 1,06; jamón cocido, 1 kg, 7,90; queso rallado, 150 g, 2,29 pesos.

• Cocina en LA NACION

---

Conforme a

Consejos. ¿Cuánto duran realmente los huevos duros en la heladera? Esto debés hacer si los guardás pelados

LN WEEK. La semana de suscripciones que faltaba

En Palermo. Un restaurante argentino ganó el premio al mejor fine dining del mundo