Barcelona Malbec: ¿Qué opinan sobre nuestro vino emblemático los españoles?

El Malbec argentino, la exitosa cepa insignia de nuestro país, continúa siendo motivo de celebración en el mundo entero tras la primera campanada de los festejos de la 9 na. edición del Malbec World Day en Buenos Aires. En Barcelona, la movida no pasó desapercibida y Wines of Argentina (Wofa), entidad responsable de la promoción del vino argentino a nivel global, junto con la Cancillería y la Agencia Argentina de Inversiones y Comercio Internacional tuvieron su gran cita anual en el restaurante El Principal de L’Eixample. Oportunidad imperdible para saber qué sucede con esta cepa en esta ciudad tan elegida por argentinos que la eligen para el turismo, pero también para echar raíces.

Por eso, el mercado español, mayor exportador de vinos en el mundo, es un verdadero reto para los argentinos, teniendo en cuenta que: los vinos españoles se venden a bajo precio y la gente está muy arraigada a sus costumbres locales. Pero ninguna bodega se desanima porque los propios españoles aseguran que hay lugar para nuestros vinos y especialmente para el Malbec. Lo positivo: hay un hábito marcado de beber vino, el Malbec local es experimental y el Malbec argentino es cada vez más valorado en el mundo. Las cifras lo dicen todo. Con 43.000 hectáreas plantadas, actualmente es la variedad más cultivada en Argentina. La producción crece día a día y es líder en volumen, calidad y exportaciones: en 2018 las exportaciones de Malbec representaron el 29% del total exportado en litros y el 49% del total facturado, según Wofa. Estados Unidos es el principal mercado, con el 38% del total de las exportaciones, seguido por el Reino Unido, con un 15% del total de exportaciones.

Del consumo nostálgico al premium

En diálogo con LA NACION, el Cónsul General y Director del Centro de Promoción de la República Argentina en Barcelona, Alejandro Alonso Sainz destacó la importancia y evolución del vino argentino en el mercado español: "el recorrido que ha tenido desde 1999 cuando se traían vinos de consumo nostálgico, es muy importante. Poco a poco, teniendo en cuenta las nuevas bodegas, la calidad del vino, envases y el trabajo de promoción en el mundo como marca país, se empezaron a traer vinos más caros para ingresar en el mercado del sector delicatessen de precio elevado y mayor calidad". Respecto de las características de su área de promoción enfatizó el efecto multiplicador del turismo. "Es un mercado importante, porque hay que tener en cuenta no solo la gente que vive en Cataluña, también los 17 millones de turistas que recibe por año. Y Barcelona, 8 millones. No estás vendiendo solo el producto argentino para el local, sino también la posibilidad de que lo encuentren los turistas en los supermercado y restaurantes".

En el amplio salón, 13 expositores integrados por importadores y distribuidoras, llenaron las copas de las mejores botellas de Malbec argentino a 500 invitados, mientras circulaban bandejas con empanaditas de carne y minichoripanes con salsa criolla de la chef argentina Soledad Nardelli. Cada stand invitó a descubrir las propiedades organolépticas de los grandes vinos de las bodegas que trabajan. ElePlatino, representó la bodega Cinco Sentidos; Premium Brand España SL, Norton; La FrancoArgentina tentó con etiquetas como Nieto Senetiner y Escorihuela Gascón; Patagon Wines ofreció Fin del Mundo Patagonia, Caro Import, Finca Flichman, Viñals y Rutini Encuentro, por mencionar algunos.

Entre cata y cata, LA NACION entrevistó a invitados españoles, especialistas en vino, y más protagonistas del evento para hablar de las virtudes de la estrella de la noche, el Malbec. In vino veritas.

Adrià Montserrat, sommelier de Mandala Wines Barcelona

"Soy sommelier de un club de vinos llamado Mandala Wines, en la que se organizan experiencias para locales y viajeros. Puede ser en galerías de arte, veleros, en un walking tour. El malbec es una uva que me gusta mucho, no tenemos mucho Malbec aquí, todo lo que nos llega es de importación. Lo interesante es lo versátil que es, puede ser un vino joven, dada su maceración pueda ser un vino muy intenso, que casi se puede masticar, que esto sucede poco con las variedades que tenemos aquí en Cataluña, y a la vez es una variedad que admite mucha crianza, mucho envejecimiento. Entonces creo que es ése el gran potencial del Malbec y estoy aquí un poco para descubrir esto, el gran trabajo que hay detrás en las bodegas. La gente me suele pedir vino local pero sí, recientemente hemos ido incorporando más Malbec argentino.

Fue un gran paso que el Malbec se importara a la Argentina, porque tenéis un país muy rico, muy variado, y creo que el clima de Mendoza y el terroir ayuda mucho a que el Malbec se exprese de esta forma tan idónea y versátil. En Francia tienen otras variedades que han explotado más, que les da muy buen rendimiento, pero pienso que el Malbec está muy bien en la Argentina. Es ahí donde se tiene que seguir explotando.

España es un buen mercado porque se consume mucho vino, aunque es verdad que la importación suele ser más difícil porque tiene que competir con el público que quiere consumir vino local. Pienso que el consumo de vino de otras partes del mundo se acentúa cuando el consumidor de vino va haciendo su camino. Cuando ya te cansas del vino local buscas fuera.

Para maridar: a mí me gustan mucho los Malbec con cuerpo, entonces tiraría más hacia las carnes, los guisos, ya que la Argentina se presta para las parrilladas. También va muy en consonancia con quesos que tenemos aquí. Hace poco maridé un queso de cabra muy curado, que suele ser de los más suaves que tenemos, pero ese concretamente se podría parecer más a un queso de oveja, que es lo que le iría mejor a un malbec".

Natalia Fara Chacón, directora de los tours gastronómicos elBarri Tours

"En las experiencias gastronómicas de elBarri tenemos un recorrido por cinco restaurantes, cuatro de ellos con estrellas Michelin, donde se visita al laboratorio de Ferràn Adrià, y luego vamos a degustar tapas. Nos recibe Albert Adrià y vamos en un recorrido por todos los restaurantes. Al otro día los clientes tienen una cena completa en el último restaurante creado que es Enigma. Llegué a la cata bajo la recomendación de la chef argentina Soledad Nardelli, para establecer una red networking por aquí, conocer gente para ver si podemos llevar vinos a los restaurantes nuestros, porque no hay vinos argentinos. El Malbec es un vino con mucho cuerpo y muchísimo futuro a nivel internacional y creo que necesita de este tipo de restaurantes donde viene gente de todo el mundo para darlo a conocer, porque en una cena podemos llegar a tener 50 nacionalidades. Son 50 países a los que estaría llegando el vino. Cuando haces el maridaje al final el cliente se lleva el menú y la selección del emparejamiento que ha bebido".

Adrián Román, gestor de marca de Abadía Retuerta Le Domaine, Ribera del Duero

"Vine porque hay que saber todo lo que hay en el mercado, y la verdad es que los vinos argentinos son los grandes desconocidos en España. Es curioso porque hay un mercado y una población argentina muy grande, sobre todo en Barcelona y prácticamente inexistentes, por lo menos de una cierta calidad. ¿Posibilidad de aumentar presencia? Totalmente, los vinos de gama media alta como los de Pelleriti creo que tienen un hueco en el mercado, y en los restaurantes españoles impresionante. Creo que el potencial es muy alto, hay que hacer mucho trabajo porque somos un país productor, pero no deben olvidarse del mercado español.

En España hay vinos que son de la misma textura, o mismos aromas, al final son vinos con mucha crianza. Pero realmente hay muy pocas cosas que se estén haciendo con esta variedad en la península. Nosotros tenemos un Malbec experimental, pero son vinos que necesitan muchísima altura para que la variedad brinde su potencial. Y aquí a esas latitudes, a esas alturas, se nos congela la uva. Respecto de otros países, yo creo que la Argentina es el referente del Malbec, históricamente y creo que, en su altura, sus latitudes, el Valle de Uco, es una gran representación. Hay otros países del nuevo mundo que plantan esta cepa, para mi gusto la expresión argentina es la más interesante, sobre todo de cara al restaurante.

Me gustan mucho las versiones jóvenes, ese punto frutal que tienen, a fruta negra, e incluso he probado alguno que podría servirse más frío y para charcutería. ¿Picadita le llaman los argentinos? Pero yo creo que los grandes Malbecs, su cualidad, la mayor virtud es llegar a elaborar vinos de guarda, grandes vinos, para llegar a la alta sumillería, son vinos que hay que entender, que explicar. Si el vino argentino quiere hacerse un camino en España creo que tiene que atacar a la alta sumillería y empezar a bajar la pirámide. Zuccardi creo que lo está haciendo muy bien en España. Está yendo a los mercados que tiene que ir y con paciencia ir ganándose un espacio".

Enrique Mondragón, vinos Formiga

"Soy de Barcelona. Nacido aquí, de los pocos auténticamente nacido en esta ciudad. Nací dos calles más para abajo. Soy abogado de profesión y además hago un vino en un sitio al sur de Cataluña, por la zona de Priorat. Se llama Formiga, de viñas bastante viejas, de cariñena y garnacha. Por eso me interesa probar estos vinos para ver cómo evolucionan las viñas viejas de Malbec en la Argentina.

Conozco Malbec franceses, alguno de España, muy poco, y sobre todo los que conozco son los argentinos. Son buenos vinos, con mucho cuerpo que necesitan gastronomía: este no es un vino para bebértelo solo. Recién le comentaba una amiga que esto está para una buena chuleta, un buen pedazo de carne. Casi siempre que he bebido Malbec ha sido en restaurantes argentinos y uruguayos. España tiene un problema que es un gran productor de vinos, pero hay un sector de gente que está abierta a cosas nuevas. En los restaurantes argentinos o pizzerías que están de moda, con esas pizzas contundentes, un Malbec de estos jóvenes funcionaría. No los de larga crianza. Los más jóvenes yo creo que sí. España es un país de bebedores de vino por tanto está claro de que hay mercado ¿vale? Hay un sector, que no es el más tradicional de toda la vida que está abierto a cosas nuevas. Gente joven, más abierta, que no le han dicho el vino que deben beber. Beben lo que les apetece".

Marcelo Pelleriti, enólogo argentino

"Estoy haciendo el mismo trabajo que en todos los mercados que he ido desarrollando. Es apoyar la venta. Lo apoyo comunicando, mi cultura, lo que el vino significa para mí, para Mendoza y para la Argentina. Muy poco se conoce todavía sobre el vino argentino, pensamos que sí, pero no. Entonces empecé a hacer el mismo trabajo en la Argentina que hice hace 18, 19 años en Latinoamérica y Estados Unidos. Acá en España, que no es fácil porque hay una cultura local de vino importante, es la única forma en que se puede dar un valor agregado a la marca. Yo que hago el vino y soy propietario del vino trato de darle la mejor impronta y mejor comunicación posible. El Malbec lo vendo como una identidad. Si bien el origen es francés, la Argentina lo tiene desde hace mucho tiempo, previo al problema de la filoxera en Europa, que se perdieron todos los viñedos europeos. Así como España tiene identidad en cada región, como Francia tiene su Pinot Noir, Argentina tiene Malbec. Hay muy pocos países en el mundo que tengan identidad a través de un varietal, que es un arma de doble filo también, porque no podemos ser un monovarietal. Pero es la puerta para abrir y mostrar que se pueden hacer otros vinos de calidad en la Argentina, como está sucediendo. El primer paso fue el Malbec. El segundo paso, ahora empezamos a hablar de blends, de otros varietales, empezamos a hablar de las regiones geográficas que existen, regiones vitivinícolas. En 2001 en Estados Unidos te decían que Mendoza estaba en Brasil; ahora el americano empieza a conocer donde está Mendoza, donde está Valle de Uco. Eso lleva mucho tiempo. Quiero mostrar aquí en Europa, que es más fácil que en Estados Unidos, cuáles son mis regiones, de dónde provienen mis vinos, tengo vinos de distintos estilos, alturas, tipos de suelo, quiero mostrar cómo se expresa el Malbec en diferentes lugares de la Argentina. Y por supuesto es una identidad argentina hoy día, no francesa. Lo hemos adoptado como argentino. El Malbec argentino recibió información durante siglos, eso es genética, el tiempo te va dando información y te vas adaptando. El Malbec necesita de sol, de altura, esa radiación UV que le da la altura misma, y se identifica por ese tanino dulce y seductor".

Por Gabriela Cicero

• Vinos

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