Bolas de fraile

Ingredientes: 3 tazas de harina, 30 g de levadura fresca, 3 cucharadas de aceite de maíz, 1 taza de leche, ½ taza de agua, 1 cucharada de sal, 100 g de azúcar, 1 huevo, esencia de vainilla (2 a 3 gotas), dulce de leche, crema pastelera, azúcar

• Mezclar en un bol la harina con la sal y el azúcar. Incorporar la leche, el agua tibia, el huevo, el aceite y la esencia de vainilla. Trabajar hasta conseguir una masa lisa. Dejar reposar en lugar cálido hasta que duplique su volumen. Retirar pequeños trozos de masa y realizar esferas parejas con las palmas de las manos. Dejar levar nuevamente y freír en abundante aceite a temperatura media para que se doren. Retirar y escurrir en papel absorbente. Rellenar con dulce de leche o crema pastelera utilizando una manga de pico fino. Espolvorear con azúcar.

Por Martiniano Molina

---

Conforme a