Brochettes de riñón y panceta

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29 de octubre de 2012  • 18:22

Ingredientes

4 fetas gruesas de panceta ahumada

2 riñones

2 cebollas

2 ajíes verdes

4 palillos de brochette



Para el aliño

1/2 taza de aceite de oliva

2 ramitas de tomillo

sal y pimienta, a gusto



Para acompañar

200 g de arroz blanco

1 Sabor en Cubos Knorr

crema y verdeo

Preparación

  • Para las brochettes, limpiar y cortar los riñones; y el resto de los ingredientes en 12 cubos del mismo tamaño.
  • Luego, pasar los palillos por agua y armarlos poniendo, alternadamente, un cubo de cada ingrediente hasta completar las cuatro brochettes del mismo largo.
  • Por otro lado hacer el aliño mezclando todos los ingredientes; acomodar los pinchos sobre la parrilla del horno; pincelarlos bien por todos sus lados con la emulsión de aceite; y cocinar a fuego fuerte hasta que las carnes estén hechas.
  • Para acompañar hervir el arroz hasta que quede a punto; retirar y en caliente, rallarle por encima el Sabor en Cubos Knorr crema y verdeo.
  • Mezclar bien y servir con las brochettes.

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