LA NACION

Champiñones en todas sus aplicaciones

Puden adquirirse enteros o cortados

  • icono tiempo de lectura1 minuto de lectura'
Actualizado el 9 de junio de 2020
  • Si son frescos, es indispensable lavarlos en forma prolija. Para consumirlos en ensaladas, cortarlos en láminas y aderezarlos con abundante jugo de limón. De esta manera mantendrán su color.
  • Los envasados , para servirlos como guarnición, dejarlos enteros. Cuando se lo desee incorporar en rellenos o salsas, abrirlos, si son pequeños, o cortarlos en láminas, si son grandes.
  • Pueden adquirirse enteros o cortados. En ambos casos, para acompañar carnes o aves, saltearlos en manteca, salpimentarlos y espolvorearlos con perejil picado.
  • Salsa: puede agregarse parte del agua que contiene la lata y vino blanco si se quiere aligerarla.
  • Rellenos: se utilizan los frescos grandes y bien firmes. Cortarles los troncos que luego se utilizarán como parte del relleno picándolos fino.
  • Decorar canapés o pescados: pueden elegirse tanto los crudos como los cocidos. Se debe cortarlos en láminas. En canapés, pasarlos por gelatina semilíquida para que queden brillantes.
  • Tienen una infinidad de aplicaciones: como guarnición; en rellenos de vol au vent, tarteletas, sándwiches, aves, carnes o pescados. Además, en salsas, para incorporar en carnes rojas o blancas a la cacerola, riñoncitos a la sartén, entre otros.
Conforme a
The Trust Project
Más leídas de Lifestyle
  1. Tiene 112 años, es la quinta persona más longeva del Reino Unido y dio un consejo que todos deberían seguir.
    1

    Cumplió 112 años y reveló sus secretos para tener una vida larga: “Depende de usted aprovecharla”

  2. Ganó millones de dólares pero al morir se enteraron de la verdad: la historia de la herencia maldita
    2

    Ganó 250 millones de dólares pero al morir se enteraron de la verdad: la historia de la herencia maldita de la que todos tironearon

  3. Jorge Tartaglione, cardiólogo: “Vivimos interrumpidos, saltando de un estímulo a otro”
    3

    Jorge Tartaglione, cardiólogo: “Vivimos interrumpidos, saltando de un estímulo a otro”

  4. Platón: “La pobreza no viene por la disminución de las riquezas, sino por la multiplicación de los deseos”
    4

    Platón: “La pobreza no viene por la disminución de las riquezas, sino por la multiplicación de los deseos”