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Comer & Beber
Una fiesta para los sentidos
Apenas llegado de Arcos de la Frontera, Andalucía, donde cocina anualmente una especial comida para mil artistas, cineastas y galeristas, Ricardo Araujo sale al ruedo con una interesante propuesta, como para no perderse ninguna delicia de su carta. El menú se llama Confiance, y es una sugerente degustación de siete pasos para compartir entre dos personas. La idea de Araujo es rotar los platillos diariamente con la confianza de que los comensales siempre van a salir con el corazón contento. Entre las usuales exquisiteces del cálido reducto con aires mediterráneos desfila la sopa de gazpacho; pasta de berenjenas y de garbanzo (humus); una suave terrina de yogur con eneldo; paté de salmón; escabeche de conejo con endibias; calamares picantes con tomate y guindillas; pinchos morunos de lomo; mejillones con salsa de curry y almejas con salsa de hierbas; delicioso pollito tandori y pilav persa, y un especiado y tierno cordero a la menta. Esto, sin contar el postre: torta de especias y pera con helado, y la infaltable torta antigua de chocolate.
Al Andalus. Godoy Cruz 1823; 4832-9286 . Menú Confiance: $ 160, para dos, con vino y agua.
Abre de martes a sábados, desde las 20. Reservar mesa.
Un plato fuerte de Belgrano
Restaurante: Vidal
Por María E. Pérez
Fascinado por la cocina, Martín Belozercovsky colgó su título de médico para dedicarse a la restauración. Atrás quedaron largas estadas en el País Vasco, Costa Brava, Andalucía y el sudeste asiático, donde adquirió la experiencia que hoy se ve en la carta donde abundan los pescados -los platos más pedidos-, cocciones al wok y toques especiados. Con poco menos de un año de vida y en la segunda visita que culmina en esta nota, la propuesta inicial se afianzó y logra un perfil interesante en el que su presencia en la cocina es fundamental.
La pizarra en la pared anuncia tapas, platos del día y vinos por copa que propician los buenos acuerdos, más una lista de pequeñas bodegas familiares que depara buenas sorpresas.
Algunos platos se pueden pedir como tapas; difieren en cantidad y precio, como el cebiche de pescado blanco ($ 9/12), chipirón a la plancha con papas cascadas (10/18) y los arrolladitos vietnamitas con tres dips (9 y 15). Buenas entradas resultaron el gazpacho y ajo blanco con crostones y langostinos (14), y las mollejas doradas con bacon y espinaca cruda (19).
Entre los principales, fideuà de mariscos con salsa romesco -especialidad mediterránea- (25); curry amarillo de pescado y mariscos en leche de coco con arroz jazmín (23); ravioles de queso de cabra, portobellos y tomates secos con crema de Oporto (19), y la muy rica lasaña de vegetales grillados, mozzarella y parmesano (18). Sirven quesos artesanales y dulce de leche de Tandil utilizados en los blinis con bananas caramelo y helado de crema (12). La mousse de maracuyá con crocante de coco fue buen final, realmente muy recomendable (10).
Está instalado en una casa de buen pasado con jardín al frente y buen fondo con césped y muchas plantas donde hay mesitas. El salón es blanco y despojado, con grandes cuadros, cubres de papel y buenas servilletas de tela. Hay un living apto para arrumacos y brunch, con distintas opciones los domingos.
Vidal 2756, 4543-4039.
Abre de martes a sábado, de noche, y domingo, mediodía. Tarjetas. Vigilancia.
Un plato fuerte de Belgrano
Restaurante: Vidal
Por María E. Pérez
Fascinado por la cocina, Martín Belozercovsky colgó su título de médico para dedicarse a la restauración. Atrás quedaron largas estadas en el País Vasco, Costa Brava, Andalucía y el sudeste asiático, donde adquirió la experiencia que hoy se ve en la carta donde abundan los pescados -los platos más pedidos-, cocciones al wok y toques especiados. Con poco menos de un año de vida y en la segunda visita que culmina en esta nota, la propuesta inicial se afianzó y logra un perfil interesante en el que su presencia en la cocina es fundamental.
La pizarra en la pared anuncia tapas, platos del día y vinos por copa que propician los buenos acuerdos, más una lista de pequeñas bodegas familiares que depara buenas sorpresas.
Algunos platos se pueden pedir como tapas; difieren en cantidad y precio, como el cebiche de pescado blanco ($ 9/12), chipirón a la plancha con papas cascadas (10/18) y los arrolladitos vietnamitas con tres dips (9 y 15). Buenas entradas resultaron el gazpacho y ajo blanco con crostones y langostinos (14), y las mollejas doradas con bacon y espinaca cruda (19).
Entre los principales, fideuà de mariscos con salsa romesco -especialidad mediterránea- (25); curry amarillo de pescado y mariscos en leche de coco con arroz jazmín (23); ravioles de queso de cabra, portobellos y tomates secos con crema de Oporto (19), y la muy rica lasaña de vegetales grillados, mozzarella y parmesano (18). Sirven quesos artesanales y dulce de leche de Tandil utilizados en los blinis con bananas caramelo y helado de crema (12). La mousse de maracuyá con crocante de coco fue buen final, realmente muy recomendable (10).
Está instalado en una casa de buen pasado con jardín al frente y buen fondo con césped y muchas plantas donde hay mesitas. El salón es blanco y despojado, con grandes cuadros, cubres de papel y buenas servilletas de tela. Hay un living apto para arrumacos y brunch, con distintas opciones los domingos.
Vidal 2756, 4543-4039.
Abre de martes a sábado, de noche, y domingo, mediodía. Tarjetas. Vigilancia.
Como en una cava
En un intento de imitar a una cava, este reducto propone varios espacios para las distintas horas del día. Gran barra, livings, entrepisos y un salón para comer brinda una variedad en tapas frías y calientes, como pimientos, escabeches, boquerones u ostras fritas (desde $ 4), o una degustación para dos ($ 60). Una corta, pero suculenta carta de entradas y principales, donde asoman la malasaña de verduras asadas ($ 15), que es la especialidad de la casa; muy a punto el risotto de hongos con confit de pato ($ 19); y también trucha, carnes en consistentes preparaciones y pastas caseras. La carta de vinos cuenta con un gran abanico de opciones y precios, y las botellas, bien cuidadas en conservadores y dispenser para los vinos por copa.
Malasaña. Costa Rica 4619; 4831-1596. Martes a viernes, desde las 18. Sábados y domingos, desde las 12.
Catering
Sushi Nights (15) 5663-6697/ (15) 5412-9064. Catering de sushi y elaboración en domicilio, a cargo de Erwin Swoboda y Nani González Gale. Fiestas y eventos.
Oh! Blonda Cocina 4704-0150. Abre de 8 a 18. Servicio de catering. Mesa dulce, cóctel y desayunos.
Onna 4372-1887 / (15) 5153-2206, www.onna-gourmet.com.ar . Especialidad en pizzas gourmet acompañadas por cerveza y vinos de reconocidas bodegas.
Desayunos
Agasajos y regalos 4755-7474 / 4713-5007. info@agasajosyregalos.com.ar. Desayunos y brindis. Cestas de flores con bombones y frutas. www.agasajosyregalos.com.ar . Desayunos desde $ 55.
Amancay Sabores artesanales. 4632-5359. Desayunos presentados en bandejas patinadas y tarjetas decoradas. Repostería casera de alto nivel. Servicios en promoción con flores naturales. Brunch, meriendas, brindis, línea baja en calorías. Servicios desde $ 45.
Amandine 4713-9147. Gastronomía profesional. Organización de eventos y desayunos. Servicios desde $ 45.
Restaurantes
Barrio del Tango
Cantina San Pantaleón Carlos Calvo 4249; 4923-7878. Boedo. Mediodía y noche. Delivery. Cocina porteña tradicional, en una escenografía de bodegón y a precios accesibles.
Cilantro Sánchez de Bustamante 1186; 4962-3148 y 4966-0249. Estacionamiento. Cocina, vino y arte se conjugan en este espacio. Preparan 7 clases de cebiche.
Don Carlos Billinghurst 450; 4864-5208. Almagro. Estacionamiento propio. Mediodía y noche. Cocina española e italiana.
Barrio Norte
Barbacoa Parrilla Pje. Bollini 2133; 4805-8230. Abre sábado y domingo, al mediodía, y de martes a domingo, por la noche. Parrilla al carbón, pastas caseras, cocina de autor.
Cocina & Co Av. Santa Fe 2461; 4823-4431. Mediodía y noche. Estacionamiento en Azcuénaga 1082. Sistema tenedor libre de platos calientes y especialidades de la cocina árabe sefardí.
Como en casa Laprida 1782; 4825-1831. Abre de 8 a 20.30. Tortas caseras, cafetería y repostería artesanal.
Casa de la Nonna Arenales 2701; 4821-4000 y sucursales. Abre todos los días, de 9.30 a 24. Empanadas artesanales al horno y soufflé. Empanadas integrales, pastas y pizza.
Belgrano
Bella Pasta Superí 1456; 4552-4442. Delivery. Abre desde las 20. Cocina italiana, pastas caseras preparadas y servidas en un coqueto primer piso.
Cervecería López Alvarez Thomas 2136; 4552-0275. Villa Urquiza. Mediodía y noche. Picadas y cerveza tirada. Pastas, minutas, parrilla al carbón y mariscos. Precio del cubierto, de $ 25 a 30.
Con D Conde 2036; 4551-0766. En pleno Belgrano R, un espacio contemporáneo, cálido y distendido con excelente música e iluminación, donde disfrutar cocina gourmet con influencia europea y oriental. Pastas y repostería caseras. Amplia carta de vinos. Las especialidades son: martes y domingos, tacos y burritos; miércoles, puchero a la española; jueves a sábado, sushi; viernes, cochinillo a la segoviana, y sábado, cordero patagónico.
Las Cañitas
Absoluto Ortega y Gasset 1931, 4773-0703. Restó y wine-bar. Tablas de sushi combinadas, tablas de quesos seleccionados y ravioles de cordero confitado con manteca de hierbas.
Arguibel wine, food & arts Andrés Arguibel 2826, 4899-0070. Abre sólo por la noche. Cocina porteña moderna y criolla a cargo del chef Diego Sicoli. Carnes, pescados, pastas y arroces.
Báez Báez 240; 4777-1313. Abre todos los días, a partir de las 18. Cocina mediterránea y sushi. Camarones envueltos en masa filo con sésamo, sorrentinos de salmón ahumado con crema de puerros y lomo de cordero asado. Sushi. Delivery.
Palermo
Cervecería Dalinger Carranza y Gorriti; 4760-7589, 4777-2827. Cervecería artesanal. Producen Golden Ale, Honey Ale, Brown Ale, Indian Pale Ale, Pale Ale, Belgian y Stout. Tapas, pizzas y picadas. Promoción del miércoles, dos chops Dalinger, $ 5. Desde $ 30.
Cielito Lindo El Salvador 4999; 4832-8054. Abre todos los días, desde las 20.30. Cocina mexicana. Sólo en efectivo. Desde $ 25.
Club del Vino Cabrera 4737; 4833-0048. Abre de lunes a sábados, desde las 20. Cocina mediterránea. Completa carta de vino.s Promedio por cubierto, $ 45.
Dashi Sushi Bar Fitz Roy 1613; 4776-3500. Abre de lunes a viernes, mediodía y noche; sábado, sólo por la noche. Cocina japonesa y sushi. Promedio, $ 40 y 50.
De la Terraza Gurruchaga 1824; 4831-3119. Especialidad en carnes asadas. Abre todos los días, desde las 12 hasta las 16 y desde las 20 hasta el cierre. De $ 35 a 40.
De Olivas Ilustres Gascón 1460; 4867-3388. Abre de lunes a sábado, desde las 20.30. Vermut. Tapeo gourmet a cargo del chef Sebastián Tarica. Panes, dulces, licores, y mostazas especiales. Degustación de postres. Tapeo para dos, $ 39.
Doña Tere Gorriti 5132; 4831-7733. Restaurante español y bar de tapas. Especialidades: arroz negro con chipirones, zarzuela de pescados y mariscos y variedad de tortillas.
Puerto Madero
Bas Buenos Aires Olga Cossettini esquina Emma de la Barra, Dique IV, Madero Este; 4312-2037. Abre todos los días, mediodía y noche, con excepción del domingo y lunes. Risotto al limón con calamaretti saltados al ají, cordero relleno y medallones de salmón bokchoy. Reservas por el sitio Web www.basbuenosaires.com , 15% de descuento.
Bice Av. Alicia Moreau de Justo 192, 4315-6216/17/18. Abre mediodía y noche. Cocina italiana y argentina. Especialidad en pastas y risotto. Buenos postres.
Embrujo Alicia Moreau de Justo 176, 4313-1199. Abre de lunes a viernes, mediodía y noche; sábado, por la noche. Ambientación con estilo neoyorquino y cocina de autor. Precio promedio, $ 70. Estacionamiento: valet parking.
Estilo Campo Av. Alicia Moreau de Justo 1840, 4312-4546. Abre mediodía y noche. Cocina porteña. Parrilla. Carnes, pescados.
Happening Av. Alicia M. de Justo 310, 4319-8712/5. Abre mediodía y noche. Parrilla y cocina moderna en un ambiente distinguido. Especialidad en carnes a la parrilla.
Sorrento Av. Alicia Moreau de Justo 410; 4319-8731. Abre todos los días, mediodía y noche. Cocina mediterránea. Sorrentinos, spaghetti, tallarines, ravioles y pescados. Ravioles negros alpaccino, ravioles de espinaca veneciana, spaghetti a la putanesca.
Zona Norte
Big Mamma Panamericana km 50, Village Pilar; 02322-473707. Abre todos los días, desde las 12. Sándwiches especiales, como el de pastrón; platos cosmopolitas. Jarkoia: tira de asado desgrasado con cebollas caramelizadas; flan con vainillas, dulce y crema.
Beeton (02322) 472882, Las Magnolias 815, Pilar. Abre miércoles, jueves y viernes, de 16 a 24; sábado y domingo, todo el día. Menú de estilo inglés elaborado por sus propietarios, el chef Christian Figueroa y su esposa. Carta con variados vinos seleccionados por un experto sommelier. Decoración realizada totalmente en madera orientada al country classic.
Don Giovanni Ristorante (02322) 47-4400. Sheraton Pilar. Cocina moderna. Los viernes de septiembre, durante la cena, se podrá disfrutar de la música en vivo del Velvet Jazz Trío. La cena es a la carta y se podrán degustar los platos de cocina italiana gourmet especialmente elaborados por Guillermo Busquiazo, chef ejecutivo del hotel. Quienes decidan acompañar el momento con una botella de vino Trivento recibirán otra de regalo para su bodega personal.
Kansas Grill Av. del Libertador 15089; 4747-0606. San Isidro. Mediodía y noche. Estacionamiento. Parrilla de leña donde las carnes y los pescados toman el sabor especial de la cocina norteamericana. Chiken tenders Caesar; filet de pez espada a leña, pasta al dente importada desde Italia. El verde del entorno y el cálido ambiente retienen a los comensales a la hora de comer.
Orient Express Café-Restó Dardo Rocha 1934; 4717-1905. San Isidro. www.orientexpresscafe.com . Ambiente agradable y distendido. Opciones de la cocina mediterránea y una adecuada fusión con estilos orientales. Una carta atractiva para todos los gustos, con especialidades servidas durante todo el día.
