Costillas con puré
Fácil - Rápida - Económica
1 minuto de lectura'
Ingredientes para 4 porciones
- 4 costillas de cerdo con el lomo
- aceite
- 1/4 kg de cebollitas
- 1/2 vaso de vino tinto
- 1 cubo de caldo de carne
- 3 papas
- 400 g de chauchas
- 25 g de manteca
- 1/2 pocillo de leche caliente
- sal
1. Quitar el exceso de grasa que tengan las costillas de cerdo, dorarlas de ambos lados en una sartén con aceite caliente. Agregar las cebollitas cortadas por el medio, el vino, el cubo de caldo disuelto en 1/4 de taza de agua caliente y cocinar a fuego lento hasta que la carne y las cebollitas estén cocidas.
2. Cocinar las papas peladas y las chauchas limpias en abundante agua con sal. Escurrir, reservar algunas chauchas cortadas en rodajas diagonales para decorar y el resto pasarlo junto con las papas por el prensapuré. Añadir la manteca, la leche y la sal a gusto.
3. Servir las costillas junto con la salsa, las cebollas y una porción de puré decorado con las chauchas cortadas.
Menú: Budín mixto de zapallo y remolacha. Costillas de cerdo con puré verde. Pasta frola de batata. Pinot Noir.
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