Crema quemada

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6 de mayo de 2013  • 12:14

Ingredientes



250 g de azúcar

50 g de fécula de maíz

2 yemas

2 huevos

500 cc de leche

1 cda. de ralladura de limón

200 cc de crema de leche

Preparación

  • Mezclar en una olla el azúcar con la fécula, las yemas y los huevos.
  • Agregar poco a poco la leche tibia y, una vez todo incorporado, poner la olla sobre fuego suave y sin dejar de revolver cocinar hasta que la crema hierva y espese.
  • Retirar, dejar enfriar y perfumar con la ralladura de limón.
  • Por último agregar la crema batida a medio punto; distribuir la preparación en moldes térmicos de vidrio y llevar a la heladera al menos una hora.
  • Antes de servir, espolvorear la superficie con abundante azúcar y quemarla con soplete de cocina o en el grill del horno apenas por unos minutos.

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