Cómo hacer madurar las paltas para disfrutar en tus comidas
Este proceso permite conseguir una textura más cremosa y un sabor agradable para el consumo; conocé el paso a paso
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La palta es un fruto rico en grasas saludables, ácidos grasos monoinsaturados, carotenoides y nutrientes que benefician de manera significativa la salud del ser humano. Además, esta planta es conocida en varios países de Latinoamérica por su uso versátil para la elaboración de platos, así como también sus grandes aportes en fibra, potasio y vitaminas que contribuyen con el funcionamiento del organismo.
Sin embargo, su proceso de maduración suele tardar entre ocho y diez días, especialmente si se deja en lugares secos en los que la luz solar es limitada, por lo que el tiempo no se alinea muchas veces con las necesidades de los consumidores.
A pesar de ello, Heidi Vukov, experta culinaria y miembro de Heidi’s Home Cooking, reveló que existe una manera efectiva para que la pulpa se ablande, cambie de color y tenga una textura más suave en las comidas. De acuerdo con lo expresado por la mujer, lo único que se necesita es contar con un recipiente y algunas frutas, debido a que el gas etileno que desprenden los alimentos permite que estos sigan madurando después de la cosecha.
En ese sentido, Vukov considera pertinente aprovechar el poder de esta hormona natural que es invisible y no emite ningún tipo de olor, ya que tiende a acumularse en espacios cerrados y resulta indispensable para transformar el estado de la palta.
Según una investigación publicada en la revista biomédica Current Developments in Nutrition, el consumo regular de este fruto está relacionado con una alimentación más saludable, lo que puede conducir a mejoras importantes en la salud de las personas. Pese a ello, las características de la palta muchas veces impiden saber si este se encuentra en el punto correcto para agregarla en las comidas, por lo que hay gente que prefiere abrirla para salir de la duda.
El problema de esta práctica es que una vez el producto se encuentra expuesto es necesario ingerirlo de inmediato o de lo contrario se oxidará. Para evitar desperdiciar el producto, lo más recomendable es prestar atención al color exterior, debido a que entre más oscuro sea, más maduro estará. Otro de los trucos efectivos para saber si está lista es verificar si la piel de la palta cede al colocarla en la palma de la mano y presionarla suavemente con los dedos.
Es importante remarcar que, antes de incluir cualquier nuevo alimento a su dieta, se recomienda consultar con un médico especialista.
*Por Stephany Guzman Ayala
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