Dandelyan: el bar que decidió cerrar y a los pocos días fue elegido el mejor del mundo

Ryan Chetiyawardana, el dueño del exclusivo bar Dandelyan de Londres, anunció que cerraría sus puertas cuando el local cumpla cuatro años de vida el año que viene. Menos de 72 horas después, durante la ceremonia de los 50 Best Bars, el lugar fue elegido como el mejor del mundo en lo suyo. ¿Qué falló?

"Creo que queremos hacer tantas cosas, enfrentar tantos desafíos, discutir y crear en la industria; que tiene sentido quemarlo todo y arrancar algo fresco, renacer con algo más brillante, luminoso y acorde a lo que somos ahora", detalló Chetiyawardana en Instagram. A la vez, aseguró que seguirá trabajando con el equipo pero que no sabe de qué manera. Se retira porque quiere ser honesto con su objetivo original, y no porque las cosas no estén funcionando. Todo lo contrario.

Para quienes entregan el premio, el Dandelyan no solo cumple con los requerimientos necesarios para estar en la cima si no que los sobrepasa. Ubicado en el hotel Mondrian de la capital inglesa, tiene una vista espectacular del South Bank y la catedral St Paul; un servicio de primera, tragos sofisticados y un mobiliario soñado en tonos rosados, dorados y verdes.

El menú es un viaje por sí solo. Llamado "Modern Life of Plants" (la vida moderna de las plantas), explora la industrialización y la materia prima en tres secciones: Mint, Grape y Hops (menta, uva y saltos). ¿Algunos de los ingredientes? Vermouth de musgo y crema de caracoles.

El top 10

• 1. Dandelyan – Londres
• 2. American Bar – Londres
• 3. Manhattan – Singapur
• 4. The NoMad – Nueva York
• 5. Connaught Bar – Londres
• 6. Bar Termini – Londres
• 7. The Clumsies – Atenas
• 8. Atlas – Singapur
• 9. Dante – Nueva York
• 10. The Old Man – Hong Kong