LA NACION

De chocolate y crema

Fácil - Rápida - Económica

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Actualizado el 26 de junio de 2020

Ingredientes para 6 porciones

  • 250 g de azúcar molida o refinada
  • 4 claras
  • gotas de esencia de vainilla
  • 300 g de crema de leche
  • 3 barritas de chocolate

1. Poner el azúcar en una cacerola, cubrir con agua y cocinar hasta que tome punto de bolita dura.

2. Batir en punto de nieve las claras con una pizca de sal, agregar gota a gota el almíbar hirviendo, la esencia de vainilla y seguir batiendo hasta que el merengue esté frío. Batir la crema hasta espesarla e incorporar al merengue.

3. Dividir la mezcla en 2 partes y a una añadirle el chocolate previamente disuelto con 1 o 2 cucharadas de agua.

4. Volcar en un molde la crema de chocolate, luego la americana y llevar al freezer hasta que el helado se solidifique. Servir desmoldado y cortado en porciones. Decorar si se quiere con chocolate en rama.

Por Por María Adela Baldi
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