Empanaditas de vigilia

Ingredientes

Preparación

• Hacer el relleno de las de atún rehogando las cebollas y el morrón picados.
• Fuera del fuego agregar el atún desmenuzado y los huevos duros picados.
• Si es necesario agregar sal y reservar en heladera.
• Para el de verdura, blanquear apenas las espinacas; escurrir; picar; y mezclar con la cebolla picada y rehogada; y los huevos duros picados.
• Condimentar y reservar en frío.
• Para el tercer relleno, rehogar las cebollas cortadas en pluma; enfriar y agregar los quesos cortados en cubos pequeños; y agregar el huevo batido.
• Mezclar, salpimentar y reservar.
• Para armar, estirar la masa algo fina; cortar círculos; recostado sobre un lado poner el relleno; pintar todo el borde con huevo batido y cerrar llevando la mitad libre sobre la otra, presionando apenas la unión para formar una especie de labio.
• Pintarlas con huevo, y sobre placas mojadas con agua, hornearlas a fuego fuerte hasta cocer la masa.
• Faltando unos minutos, espolvorear con azúcar impalpable.

• Masa de hojaldre
• Cebolla
• Atún

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