Jamón crudo

Hacer jamón crudo casero no es lo más fácil del mundo y hay que tener mucha paciencia, pero cualquiera lo puede hacer en su casa. Sólo hay que tener en cuenta dos cosas: la elaboración no se lleva bien con las altas temperaturas (es por eso que el invierno es la mejor época para prepararlo) y debemos respetar los tiempos de salado, secado y almacenamiento. Mirá la receta y contanos qué te pareció.