Lemon pie (pastel de limón)
Instrucciones para que nos salga bárbaro
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Ingredientes
Masa:
- 100 g de margarina
- 100 g de azúcar
- 2 yemas
- una cucharadita de piel de limón rallada
- 200 g de harina leudante
Crema:
- una lata de leche condensada
- una cucharada de piel de limón rallada
- 1/2 taza de jugo de limón colado
- 3 yemas
Merengue:
- 3 claras
- 6 cucharadas de azúcar molida
Primer paso. Preparar con los ingredientes una masa tierna, dejar descansar por 10 minutos. Estirarla fina y forrar una tartera desmontable enmantecada. Recortar los bordes para que queden más prolijos.
Segundo paso. Poner los ingredientes de la crema en una cacerola y cocinar revolviendo con un batidor hasta que apenas esté tibia. Retirar y volcar dentro de la masa. Cocinar en el horno hasta que la crema tenga consistencia y la masa esté dorada.
Tercer paso. Hacer con las 3 claras batidas a nieve y el azúcar un merengue bien espeso y cubrir el pastel con crema de merengue. Marcar ondas con una cuchara.
Cuarto paso. Pasar el pastel por horno bien caliente para dorar el merengue. Servir frío.
Precios estimados en los supermercados: margarina, 200 g, $ 1,55; azúcar, 1 kg, desde 0,59 hasta 0,62; huevos, 1/2 docena blancos, 0,95, de color, 1,05; limón, 1 kg, 1,19; harina leudante, 1 kg, 0,39; leche condensada, 400 g, 1,89 pesos.
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