Lomo con verduras

Ingredientes

Preparación

• Limpiá el lomo, cortalo en medallones de 4 cm de grosor y pasales un hilo de cocina por el contorno para que mantengan su forma durante la cocción.
• Fundí la mitad de la manteca en una sartén de fondo grueso y sellalos de los dos lados. Retiralos.
• Despepitá los morrones, sacales las nervaduras y cortalos en juliana. Cortá las échalotes y la cebolla en cuartos.
• En la misma sartén que usaste para la carne, fundí el resto de la manteca y rehogá todas las verduras a fuego moderado.
• Salpimentá, espolvoreá el orégano, reincorporá los bifes, agregá el vino y cociná todo junto 5 minutos más.

• Lomo
• Manteca
• Morrón rojo

---

Conforme a

Recetas. Estos son los cortes de carne de res más jugosos para asar

Un clásico. Boeuf Stroganoff

Secretos del Chef. Lomo, el corte estrella, por Néstor contreras