Miniquiches

Ingredientes

2 huevos

Preparación

• Batir apenas los huevos con la leche hasta romper la liga, salpimentar y reservar.
• Por otro lado, cortar el jamón en cubos pequeños, los tomates a la mitad y picar bien la cebolla.
• Mezclar.
• Forrar moldes para muffins con discos finos de la masa quebrada y rellenar con una cucharada de la mezcla de jamón, cebolla y tomates.
• Luego cubrir con la mezcla de huevo; espolvorear por arriba con el cheddar rallado y llevar a horno fuerte por 20 minutos o hasta que la cobertura quede dorada y la masa cocida.

Para otro relleno bien rico reemplazar el relleno con morrón rojo, ajo y parmesano.