Panchos VIP

3 de junio de 2019
16:22
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Actualizado el 4 de enero de 2021

LA NACION

Hoy un pancho o hot dog es mucho más que una salchicha y un pan. De la mano de productos de calidad, nuevos sabores y texturas, es todo un plato gourmet. Descubrí dónde comer los más ricos con Club.

¿Quién no los ha disfrutado en un campamento con los compañeros del colegio? ¿O en un cumpleaños después de un peleado partido de fútbol o de una tarde en la pileta? Como nos pasa con muchos sabores de la infancia, el pancho forma parte de un recuerdo imborrable. Pero hoy, gracias a las nuevas versiones gourmet, también es un plato que invita a seguir creando nuevas anécdotas.

Por estos días pueden encontrarse opciones más trabajadas que dejan en el pasado los días de la lluvia de papas pay. Por ejemplo, 70 30 Beer House ofrece una irresistible salchicha alemana con abundante queso cheddar, panceta crujiente y verdeo. Especialistas en cerveza artesanal, aseguran que hay pocas cosas con las que maride mejor un vaso bien frío. La misma filosofía se vive en La Birrería, uno de los grandes spots para los amantes de esta bebida. En cualquiera de sus nueve locales, mientras suena el mejor rock, circulan canastas metálicas con tentadoras papas bravas, aros de cebolla y panchos con guacamole, cheddar, nachos y salsa picante.

Siguiendo la línea más norteamericana, en tanto, en el fast good Dean & Dennys se ofrece una variedad de grilled hot dogs. De mediano tamaño, se sirven con una tradicional salchicha alemana y rebosan de salsas y coberturas, pero lo mejor es el pan: levemente dulce y con la esponjosidad justa, le da el broche de oro al plato. Por su parte, Trixie American Diner marida su decoración de los años 50 con versiones con jamón y queso; cheddar, nachos y guacamole; y tocino, cheddar y huevo.

Y hasta existen opciones vegetarianas y veganas. En Estilo Veggie, por ejemplo, las salchichas veganas son deliciosas. Se ofrecen en el pancho Salchicha Ranchera, con salsa ranch, tomates secos, verdeo, bacon vegetal y papas, y en el Salchicha Mexicana, con guacamole y nachos. Ya no hay dudas, la "gourmetización" del pancho llegó para quedarse.