Parmesano, olivas y romero en aceite

Actualizado el 12 de julio de 2020

Ingredientes

200 g de queso parmesano

Comprá el parmesano en un pedazo entero y cortalo en cubos de 2 cm.
En un frasco esterilizado poné en el fondo algunas aceitunas, y encima cubos de queso, granos de pimienta y trocitos de rama de romero.
Seguí haciendo capas hasta llenar el frasco.
Volcá tanto aceite como sea necesario para llegar 1 cm por encima de los sólidos.
Cerrá herméticamente y guardá en la heladera 48 horas para que tome sabor.
Consumí dentro de los 15 días, y mantené siempre en frío.

Preferí los quesos muy salados, que son los más seguros para conservar. (Si vas a usar otros, consumí la preparación ese mismo día).